靛藍，又名食品藍1號、食用青色2號、食用藍、酸性靛藍、硬化靛藍，為水溶性非偶氮類著色劑。化學名稱3,3′-二氧-2,2′-聯(lián)吲哚基-5,5′-二磺酸二鈉鹽，分子式C16H8N2Na2O8S2，相對分子質(zhì)量466.36。靛藍類色素是人類所知zui古老的色素之一,廣泛用于食品、醫(yī)藥和印染工業(yè)。

  中文名 靛藍 英文名 Indigo 別    稱 C.I.顏料藍66等 化學式 C16H10N2O2 分子量 262.2628 CAS  登錄號 482-89-3   EINECS 登錄號 207-586-9

   一種藍色，藍中帶紫的顏色。 中文別名：C.I.顏料藍66;靛藍;莫諾萊特*藍BV;C.I.還原藍1;靛藍粉;靛青粉;還原靛藍;印地科;

   英文別名：C.I. 73000; C.I. Vat Blue 1; 2-(1,3-Dihydro-3-oxo-2H-indol-2-ylidene)-1,2-dihydro-3H-indol-3-one; 2,2'-Bis(2,3-dihydro-3-oxoindolylidene); Indigo blue; Vat Blue 1; 2,2'-biindole-3,3'(1H,1'H)-dione;(delta(2,2’)-biindoline)-3,3’-dione;(delta(sup2,2’)-biindoline)-3,3’-dione;(delta2,2'(3H,3'H)-Biindole)-3,3'-dione;(delta2,2'-Biindoline)-3,3'-dione

  性狀：藍色粉末（可能偏深藍），無臭

   主要用于棉紗、棉布、羊毛或絲綢的染色，該顏料是重要的還原染料靛藍的顏料化處理的產(chǎn)品，具有優(yōu)良的耐光、耐氣候牢度及耐熱穩(wěn)定性，給出藍色調(diào)，并可制備出液體分散體劑型，主要應用于粘膠纖維原漿著色及印染。用于生化藥劑和指示劑以及棉紗、棉布、羊毛或絲綢的染色等。

   用作食品著色劑,我國規(guī)定可用于紅綠絲中,zui大使用量為0.02g/kg;在果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、染色櫻桃罐頭(系裝飾用)、青梅中,zui大使用量為0.10g/kg;在浸漬小菜中zui大使用量0.01g/kg。

  密封陰涼干燥保存。密封保存,放置于通風、干燥地方,避免于其他氧化物接觸