殼聚糖不僅具有促進(jìn)傷口愈合的作用，還對細(xì)菌具有抑制作用。水溶性殼聚糖對265株臨床分離病原菌進(jìn)行體外活性測定，結(jié)果表明：殼聚糖具有良好的抗菌活性，抗菌譜較廣，對革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌及白色念珠菌均有明顯的抑殺效果。在濃度為6mg/ml時(shí)，大部分菌屬的革蘭氏陰性菌約為50-70％的菌株被抑制，對金葡球菌有100％的抑制和殺滅作用；濃度為10mg/ml時(shí)，抑菌率達(dá)70-100％；實(shí)驗(yàn)表明，殼聚糖對革蘭氏陽性菌及白色念珠菌的敏感性高于革蘭氏陰性菌，濃度為5mg/ml時(shí)，對革蘭氏陽性菌的抑菌率達(dá)75-100％，而對大部分菌屬的革蘭氏陰性菌的抑菌率只有20-30％；濃度為3mg/ml時(shí)，55％的白色念珠菌被抑制，濃度為6mg/ml時(shí)，抑菌率達(dá)82％。此外，實(shí)驗(yàn)表明殼聚糖不僅對革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌有抑制和殺滅作用，而且對真菌和病毒亦有抑制的作用。
殼聚糖的抗菌機(jī)理較為復(fù)雜，電鏡觀察表明，細(xì)菌受殼聚糖作用后，其形態(tài)發(fā)生明顯變化，如細(xì)胞壁變薄及破損，復(fù)制受到抑制，有的細(xì)菌的細(xì)胞質(zhì)濃縮，空隙明顯擴(kuò)大，細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)消失和分布異常。其抗菌機(jī)理為殼聚糖的多聚陽離子基團(tuán)具有許多正電荷中心和氫鍵中心，這些基團(tuán)可充分與細(xì)菌表面接觸，并且分子量大，具備形成氫鍵能力，可以與細(xì)菌的負(fù)電荷結(jié)合成離子鍵，與病原菌表面的鞭毛及莢膜吸附凝集，破壞細(xì)菌胞膜的代謝，抑制病原菌繁殖，從而達(dá)到對細(xì)菌的抑制和殺滅作用。
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