設(shè)備選擇是否^適合該任務(wù)，并且是^有效和經(jīng)濟(jì)的安排，傳熱對(duì)蒸發(fā)器的設(shè)計(jì)影響很大，因?yàn)樗砹似溥\(yùn)行中的^大成本，^合適的蒸發(fā)器將具有每美元設(shè)備成本^高的傳熱系數(shù)。

在優(yōu)化蒸發(fā)器的設(shè)計(jì)時(shí)，另一個(gè)重要的考慮因素是蒸汽經(jīng)濟(jì)性（每公斤蒸汽所蒸發(fā)的溶劑的千克數(shù)）。實(shí)現(xiàn)高經(jīng)濟(jì)效益（可能超過(guò)100％）的^佳方法是使用多效蒸發(fā)器，借此來(lái)自一個(gè)蒸發(fā)器的蒸汽-或效應(yīng)-被用于加熱下一個(gè)效應(yīng)的進(jìn)料，其中在較低壓力下發(fā)生沸騰和溫度[3]蒸汽的熱壓縮，由此蒸汽將在足夠高的溫度下冷凝以通過(guò)壓縮再次用于下一個(gè)效應(yīng)，也將提率。然而，能源效率的提高只能通過(guò)較高的資金成本來(lái)實(shí)現(xiàn)，而一般的規(guī)則是系統(tǒng)越大，回報(bào)越多，以提高蒸發(fā)器的熱效率。

然而，傳熱并不是^的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)閊合適的蒸發(fā)器還取決于飼料和產(chǎn)品的性質(zhì)。需要考慮結(jié)晶，鹽析和結(jié)垢，產(chǎn)品質(zhì)量及其熱敏性，溶液的起泡可能性，進(jìn)料粘度（隨著蒸發(fā)而增加）及其性質(zhì)（漿液或濃縮液）等對(duì)于小型工藝中使用的單效蒸發(fā)器，材料和物料平衡能力較低，可用于設(shè)計(jì)和優(yōu)化工藝。在設(shè)計(jì)多效蒸發(fā)器時(shí)，多次反復(fù)試驗(yàn)和錯(cuò)誤方法通常是^快和^有效的。設(shè)計(jì)的一般步驟如下，并將在Excel中進(jìn)行，以便于計(jì)算。其他設(shè)計(jì)軟件（如AspenPlus）也可用于過(guò)程設(shè)備的內(nèi)置功能。