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不銹鋼3聯(lián)薄膜過濾器微生物限度檢測(cè)儀
摘要：食品安全是決定我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展中的關(guān)鍵問題，對(duì)提高人民生活質(zhì)量有舉足輕重影響?，F(xiàn)金，我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)快速發(fā)展的同時(shí)，食品安全卻暴露出諸多問題。快速檢測(cè)技術(shù)這樣的大環(huán)境下應(yīng)運(yùn)而生，其不僅能夠在新社會(huì)背景下形成有效地檢測(cè)體制，還能對(duì)一些具有潛在安全性隱患的食品給予恰當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)和定位，所以在食品加工領(lǐng)域有廣闊的應(yīng)用前景。本文主要分析了目前在食品加工中常用的快速檢測(cè)技術(shù)，并總結(jié)了各種快速檢測(cè)方法的應(yīng)用特點(diǎn)和范圍，為我國(guó)食品加工中快速檢測(cè)技術(shù)發(fā)展提供參考。
1、 概述
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷增長(zhǎng)，食品行業(yè)發(fā)展出現(xiàn)了“輕質(zhì)量，重利益"的怪現(xiàn)象，導(dǎo)致大量存在安全隱患的食品充斥市場(chǎng)，影響行業(yè)的發(fā)展和社會(huì)正常秩序。食品安全是民生問題的重要保證，對(duì)于我國(guó)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著重要作用[1]。食品加工涉及到原材料選購(gòu)、食品加工、食品運(yùn)輸和食品出售等各個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)于食品安全每一環(huán)節(jié)都有影響。快速檢測(cè)方法具備檢測(cè)時(shí)間短、樣本無(wú)需處理、檢測(cè)過程簡(jiǎn)單和操作方便的特點(diǎn)，決定了該技術(shù)在食品加工中有著廣泛的應(yīng)用潛力。就目前而言，在食品加工中應(yīng)用廣泛的快速檢測(cè)方法主要包括：熒光定量PCR、微流控技術(shù)、低分辨核磁共振技術(shù)和聯(lián)免疫技術(shù)等[2-5]。
2、快速檢測(cè)在食品加工中的應(yīng)用
2.1 實(shí)時(shí)熒光定量PCR的應(yīng)用
實(shí)時(shí)熒光定量PCR是在定性PCR技術(shù)發(fā)展過程中應(yīng)用于檢測(cè)食品安全的核酸定量技術(shù)，它能夠有效地進(jìn)行 DNA模板定量，并且具備檢測(cè)靈敏度高、精度高、反映迅速和無(wú)污染作用的特點(diǎn)。實(shí)時(shí)熒光定量PCR在檢測(cè)過程中能夠能夠產(chǎn)生DNA拷貝數(shù)和基因變異數(shù)，并在后期不斷地增加數(shù)目，達(dá)到指數(shù)增長(zhǎng)后進(jìn)入平臺(tái)期。該技術(shù)在食品加工中有如下應(yīng)用：：
?。?）轉(zhuǎn)基因食品的檢測(cè)
實(shí)時(shí)熒光定量PCR能夠在轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)中發(fā)揮重要作用。實(shí)時(shí)熒光定量PCR能夠應(yīng)用檢測(cè)過程中熒光信號(hào)的變化進(jìn)行定量DNA模板，從而對(duì)食品內(nèi)的基因情況進(jìn)行分析，比對(duì)正常食品內(nèi)的DNA，判斷食品是否存在轉(zhuǎn)基因現(xiàn)象。實(shí)時(shí)熒光定量PCR在轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)典型的特征就是精度高，比普通PCR檢測(cè)技術(shù)精度高100倍以上。
（2）致病菌的檢測(cè)
致病菌在食品中廣泛存在，實(shí)時(shí)熒光定量PCR能夠簡(jiǎn)化分析過程，縮短檢測(cè)時(shí)間，大幅提高致病菌檢測(cè)效率。實(shí)時(shí)熒光定量PCR能夠分析檢測(cè)食品中致病菌的種類，并能夠解決傳統(tǒng)檢測(cè)存在的假陽(yáng)性和易污染的問題。其中，實(shí)時(shí)熒光定量PCR能夠檢測(cè)的致病菌主要包括：霍亂弧菌檢測(cè)、副溶血性弧菌檢測(cè)、沙門氏菌檢測(cè)、蠟樣芽抱桿菌、空腸彎曲菌、志賀氏菌。
不銹鋼3聯(lián)薄膜過濾器微生物限度檢測(cè)儀
微生物限度檢測(cè)儀過濾檢測(cè)操作步驟：
微孔濾膜及一次性微生物*限過濾器與濾頭銜接，確保微孔濾膜無(wú)缺。將事前準(zhǔn)備好的供試液注入濾杯內(nèi)，不要操過濾杯刻度。按下“power"鍵，再翻開相應(yīng)的閥門，再按下“power"鍵，完結(jié)集菌過濾待供試液悉數(shù)過濾完結(jié)后，關(guān)閉相應(yīng)的閥門，再按下“power"鍵，完結(jié)集菌過濾。
抽濾前，應(yīng)確保管道密封性杰出。運(yùn)用一次性微生物*限過濾器，翻開無(wú)菌包裝前，先查看包裝是否破損。添加供試液時(shí)的液體高度不能超過濾杯刻度。微生物*限儀隨時(shí)留意抽濾瓶狀況，液體不能吞沒進(jìn)氣口。能夠依據(jù)實(shí)際狀況挑選抽濾瓶的容積。若無(wú)菌室選用化學(xué)劑消毒時(shí)，將儀器置密封罩內(nèi)，或搬出無(wú)菌室，避免損壞電子部件腐蝕金屬部件。環(huán)境溫度控制在10℃～30℃。相對(duì)濕度≤80%RH無(wú)水珠凝聚現(xiàn)象。每次運(yùn)用完畢后，儀器外表用酒精擦洗。
維護(hù)保養(yǎng)操作規(guī)程：將過濾器取下，按住取膜設(shè)備，用無(wú)菌鑷子取下微孔濾膜。微孔濾膜菌面朝上，平貼在事前準(zhǔn)備好的培養(yǎng)基上，微孔濾膜上不得有氣泡（氣泡處會(huì)影響微生物的成長(zhǎng)）。將培養(yǎng)皿轉(zhuǎn)移至規(guī)則溫度條件下的恒溫培養(yǎng)箱中進(jìn)行培養(yǎng)。微生物*限儀操作完畢后，堵截電源。
主機(jī)外表用酒精擦洗潔凈。保護(hù)及保養(yǎng)儀器有必要有用接地。依據(jù)供試品性狀來(lái)挑選濾膜原料，過濾前后應(yīng)確保濾膜的完整性。儀器不工作時(shí)，斷開電源。儀器待機(jī)時(shí)，將電磁閥關(guān)閉，設(shè)置為“off"狀況。不能抽濾強(qiáng)酸?強(qiáng)堿?強(qiáng)氧化劑?強(qiáng)腐蝕等液體。當(dāng)供試品中含有不溶性的顆粒，懸浮物時(shí)，可能導(dǎo)致濾膜阻塞影響過濾，應(yīng)將供試液進(jìn)行預(yù)處理，出去顆?；驊腋∥?。
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