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明灼臘腸烘干機(jī) 專為臘味定制

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產(chǎn)品型號MZ014FR

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

所  在  地上海市

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更新時間:2018-10-18 17:25:16瀏覽次數(shù):699次

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產(chǎn)品簡介
操作方式 間歇式 操作壓力 常壓
產(chǎn)地 國產(chǎn) 產(chǎn)品大小 中型
產(chǎn)品新舊 全新 加熱方式 對流式
加熱溫度 20-75 結(jié)構(gòu)類型 立式
自動化程度 全自動    

明灼開發(fā)的臘味空氣能熱泵烘干機(jī),高效、節(jié)能??諝饽軣岜贸凉窈娓蓹C(jī)組是利用外界環(huán)境的空氣熱源來對烘干房進(jìn)行加熱升溫,而且機(jī)組會根據(jù)濕度設(shè)定將烘干房內(nèi)的高溫高濕空氣排放到外界環(huán)境中,反復(fù)對烘干房升溫及排濕,終達(dá)到烘干房內(nèi)的產(chǎn)品烘干效果,所以烘干房內(nèi)放置的產(chǎn)品都能夠加熱及烘干,烘干的產(chǎn)品總量很多,經(jīng)濟(jì)實惠,但是需要搭建烘干房配套使用。

詳細(xì)介紹

明灼開發(fā)的臘味空氣能熱泵烘干機(jī)型號如下:

分體式烘干機(jī)

MZ009FR

MZ014FR

MZ019FR

MZ028FR

MZ035FR

匹數(shù)P

3

5

6

10

15

制熱量KW

9

14

19

28

35

整體式(平流風(fēng))

MZ011ZR-P

MZ022ZR-P

MZ036ZR-P

MZ045ZR-P

/

匹數(shù)P

3

6

10

12

/

制熱量KW

11

22

36

45

/

整體式(上下風(fēng))

MZ011ZR-D

MZ021ZR-D

MZ035ZR-D

MZ042ZR-D

/

匹數(shù)P

3

6

10

12

/

制熱量KW

11

21

35

42

/

空氣能熱泵除濕烘干機(jī)組是利用外界環(huán)境的空氣熱源來對烘干房進(jìn)行加熱升溫,而且機(jī)組會根據(jù)濕度設(shè)定將烘干房內(nèi)的高溫高濕空氣排放到外界環(huán)境中,反復(fù)對烘干房升溫及排濕,終達(dá)到烘干房內(nèi)的產(chǎn)品烘干效果,所以烘干房內(nèi)放置的產(chǎn)品都能夠加熱及烘干,烘干的產(chǎn)品總量很多,經(jīng)濟(jì)實惠,但是需要搭建烘干房配套使用。

 

臘肉烘干工藝,須經(jīng)過三個階段:

一、等速干燥階段

     歷時 5 6 個小時,在物料裝入 ENT節(jié)能空氣能熱泵烘干房后兩小時內(nèi),溫度快速升到 60 65 度,此時不用排濕。這一過程主要是起到一個發(fā)酵的過程, 控制肉不變色變味。 這就是我們通常說的預(yù)熱階段。預(yù)熱時間后,調(diào)節(jié)溫度到 45 50 度,濕度控制在 50% 55%的范圍之內(nèi)。

二、減速干燥階段

 這一階段主要是發(fā)色期和收縮定型期的控制,溫度控制在                                         52 54 度之間,臘肉濕度控制在 45%左右、烘干時間為 3 4 個小時,臘肉逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色, 臘肉開始收縮,這時一定要注意臘肉表層的變化,適當(dāng)可以進(jìn)行冷熱交替烘干,效果更好。

三、快速干燥階段

     這一階段主要的制約因素是溫度的控制, 為了加強(qiáng)干燥速度, 溫度要升高到 60 65 度之間,烘干時間控制在 10 12 個小時,相對濕度控制在 35%左右。臘肉烘干終濕度控制在 15%以下。

此時經(jīng)過這三個烘干階段,臘肉的含水量大概為  15%,適合長時間儲存。

關(guān)鍵詞:烘干機(jī)

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