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廣東熱科烘干節(jié)能設(shè)備有限公司
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所 在 地佛山市
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更新時(shí)間:2018-12-29 10:47:17瀏覽次數(shù):730次
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南方熱科菠蘿烘干機(jī)菠蘿正常的在常溫的條件下,正常保鮮的時(shí)間為7-10天左右品質(zhì)較好;菠蘿的保存方法如下:菠蘿與芒果、香蕉一樣,對(duì)低溫較敏感,菠蘿屬于無呼吸高峰型果品。菠蘿果實(shí)的貯藏性與采收成熟度關(guān)系很大,成熟度愈高,菠蘿的貯性越差。未成熟的果實(shí)缺乏果實(shí)的風(fēng)味。八成熟左右的菠蘿適于貯藏和遠(yuǎn)運(yùn)。菠蘿受冷害的溫度在7攝氏度以下,果實(shí)遭冷害后的癥狀是:果實(shí)顏色變暗,變黑
南方熱科菠蘿干機(jī)烘干制作流程
1、原料處理:取八成熟菠蘿,去除爛果、病果、蟲果,去皮去心去果眼,選取果肉已轉(zhuǎn)黃色,具菠蘿芳香,切片,每片大小厚度3―4毫米,呈扇狀。
2。硬化、護(hù)色措施:菠蘿果肉屬多汁漿果類型,浸灰的目的是使果膠物質(zhì)與鈣結(jié)合成不溶性果膠酸鈣鹽,使疏松易煮爛的果肉變?yōu)樯詾閳?jiān)密不易煮爛,同時(shí)中和了果肉所含酸份。浸灰是用3%石灰水即是用3斤生石灰加入100斤水,不斷攪拌使其溶解,待片刻渾濁的石灰水澄清后取上層清液浸菠蘿片8小時(shí),過后用大量清水沖洗,要用pH試紙測(cè)試pH值,試紙不變蘭色為度。原料瀝干水分。
3.濃糖液處理:配制60%蔗糖液,即是100斤糖液中有60公斤砂糖,40公斤水組成。把菠蘿片浸入60%糖液中,糖液剛浸過原料便可,浸糖時(shí)間為24小時(shí)。
4.烘干:把菠蘿片從糖液中撈起,瀝干水分,在65攝氏度下干燥18―20小時(shí),使其含水量為16%標(biāo)準(zhǔn)。
南方熱科菠蘿烘干機(jī) 7P烘干除濕一體主機(jī)配置5.8米長(zhǎng)3米寬2.8米高10公分聚氨酯雙面彩鋼烘干房,放入8臺(tái)物料車,每臺(tái)物料車15層,每層裝菠蘿片10斤,每臺(tái)車裝150斤,8臺(tái)物料車共裝入1200斤,設(shè)備每小時(shí)耗電7度,一批次總耗電140度,烘干過程分成三段完成,*段,溫度設(shè)定55度,時(shí)間2小時(shí),連續(xù)加熱,循環(huán)內(nèi)風(fēng)機(jī)連續(xù)工作,進(jìn)入第二段,溫度62度,時(shí)間8小時(shí),濕度設(shè)定35%,模式選擇烘干+排濕,進(jìn)入第三段,溫度提升到65度,時(shí)間設(shè)定8小時(shí),濕度設(shè)定20%,模式采用烘干+排濕,全過程選用干濕球傳感信號(hào)控制濕度,溫度探頭傳感信號(hào)控制溫度。
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