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香蕉片烘干機(jī)

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更新時(shí)間：2019-03-29 15:43:05瀏覽次數(shù)：609次

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廣東熱科烘干節(jié)能設(shè)備有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：86條

所在地區(qū)：廣東佛山市

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產(chǎn)品簡介

產(chǎn)地	國產(chǎn)	產(chǎn)品新舊	全新

香蕉片烘干機(jī)香蕉干是將香蕉去皮，切成片后的干貨，易于儲(chǔ)藏和食用。香蕉干就是我們常說的香蕉片，是一種很受歡迎的小零食。香蕉干主要以廣西栽培主要香蕉品種--那龍蕉為原料，采取熱風(fēng)干燥加工法制成。
為了使北方的人們能吃到南方的水果，除需要執(zhí)行一套科學(xué)的貯、運(yùn)措施之外，還可以在產(chǎn)地或產(chǎn)地附近把已成熟的無法再繼續(xù)貯藏或運(yùn)輸?shù)南憬都庸こ墒煜憬陡桑坏軠p少由于腐爛而造成經(jīng)濟(jì)損失，還能調(diào)濟(jì)市場(chǎng)，增加收入。

詳細(xì)介紹

香蕉片烘干機(jī)香蕉干是干制品，世界上的香蕉產(chǎn)區(qū)都曾有生產(chǎn)。在廣東香蕉產(chǎn)地，每逢豐收季節(jié)，北運(yùn)又不及時(shí)，由于氣溫高、成熟快，出現(xiàn)產(chǎn)品過?，F(xiàn)象，如不及時(shí)處理將造成經(jīng)濟(jì)損失。在此情洲兄下，有必要把成熟香蕉加工成果汁、果醬或香蕉干。加工香蕉干的工藝如下。

香蕉片烘干機(jī)（ 1 ）原料及處理　　加工香蕉干原料要求有較高成熟度，也就是達(dá)到食用成熟度，色香味*時(shí)期。青香蕉風(fēng)味差、有澀味，不能加工，過熟香蕉若處于軟爛狀態(tài)也不能加工。原料處理，首先把軟爛、發(fā)病香蕉挑去，用手工剝皮，分切方法要看香蕉個(gè)體大小，如果個(gè)體較大，應(yīng)對(duì)半縱切，如果個(gè)體較小可不用進(jìn)行切分。

（ 2 ）護(hù)色處理　　香蕉果肉含有多酚類物質(zhì)，就算是成熟了的香蕉，果肉也還有多酚類物質(zhì)，在加工與成品貯藏過程中會(huì)產(chǎn)生褐變現(xiàn)象。為了取得色澤好的制品，就要進(jìn)行護(hù)色處理。目前認(rèn)為效果好的是熏硫處理，用硫磺熏蒸 20 分鐘，具體做法是在一密閉室中，把去皮香蕉鋪放于室內(nèi)架上，然后燃燒硫磺，使室內(nèi)二氧化硫濃度達(dá)到 1 ％～ 2 % ，保持 20 分鐘左右取出，進(jìn)行下述工序。

（ 3 ）干燥　　香蕉富含糖分，在干燥過程中如果溫度過高，例如達(dá)到80攝氏度便會(huì)產(chǎn)生糖焦化現(xiàn)象，如果溫度過低，烘制時(shí)間就會(huì)過長，兩者都不符合要求。所以干燥溫度應(yīng)該控制在 60 ～ 65 攝氏度， 18 ～ 20 小時(shí)干燥完畢。要求成品含水量 16 ％。

關(guān)鍵詞：烘干機(jī)