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脂肪酶
脂肪酶是采用微生物發(fā)酵工程生產的脂肪酶，它可將脂肪催化水解為甘油、脂肪酸，同時也能催化酯合成是采用微生物發(fā)酵工程生產的脂肪酶，它可將脂肪催化水解為甘油、脂肪酸，同時也能催化酯合成和酯交換反應；具有反應高效、條件溫和、無毒副作用等優(yōu)點。
產品特點
性狀： 白色或淺黃色粉末
脂肪酶酶活： 5,000 ～ 50,000 U/g （根據(jù)客戶要求提供）
有效作用 PH 值： 5.5 ～ 10.5
有效作用溫度： 15 ～ 45 ℃
包裝與貯存和酯交換反應；具有反應高效、條件溫和、無毒副作用等優(yōu)點。
產品應用
1、食品工業(yè)：
具有良好的乳化性能。強化面筋網絡，增強面團的穩(wěn)定和耐發(fā)酵力，蒸煮品質強度提高，增大制品體積。具有增白作用，改善饅頭制品的表皮質量、內部色澤。能夠改善饅頭制品內部組織結構，提高外觀質地，改善口感。延長產品的保質期，復蒸效果好。
*使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
2、飼料工業(yè)：
飼料中添加該酶能釋放出短鏈脂肪酸，提高油脂類飼料原料的能量利用率，增加和改進飼料的風味和香味，改善家畜的食欲。并對局部炎癥有一定的治療作用。
*使用量為原料0.1‰-1‰。
3、制革工業(yè)：
制革用酶制劑的主要成分之一，也是高檔皮革生產過程中的重要材料。通常的鞣前準備工序中都可使用；適合各種轉鼓、劃槽、池子等加工設備；可用于各種原料皮的浸水、浸灰、脫灰/軟化、脫脂等工序。
制革用量：在溫度25-55℃，PH6-11條件與蛋白酶配合使用，脂肪酶一般占酶制劑總量的10%。
產品特點
性狀： 白色或淺黃色粉末
脂肪酶酶活： 5,000 ～ 50,000 U/g （根據(jù)客戶要求提供）
有效作用 PH 值： 5.5 ～ 10.5
有效作用溫度： 15 ～ 45 ℃
包裝與貯存
