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中性蛋白酶

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更新時間：2018-12-13 15:53:20瀏覽次數(shù)：865次

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山東隆科特酶制劑有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

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產(chǎn)品簡介

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【中國制藥網(wǎng)】向您*中性蛋白酶生產(chǎn)廠家：山東隆科特酶制劑有限公司

詳細(xì)介紹

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【中國制藥網(wǎng)】向您*中性蛋白酶生產(chǎn)廠家：山東隆科特酶制劑有限公司

中性蛋白酶

中性蛋白酶是經(jīng)選育的枯草芽孢桿菌1398深層發(fā)酵培養(yǎng)，后經(jīng)*的提取工藝精制而成的一種內(nèi)切蛋白酶，在一定溫度、pH值下，能將大分子蛋白質(zhì)分解為多肽及氨*基*酸等產(chǎn)物，形成*的水解風(fēng)味，可用于食品、飼料、化妝品、營養(yǎng)保健品等蛋白質(zhì)水解處理。

產(chǎn)品特點：

1、中性蛋白酶作為一種內(nèi)切蛋白酶，具有*、安全無毒、水解能力強、作用范圍廣等。

2、中性蛋白酶應(yīng)用于焙烤，可降低面團濕筋度、改良面團可塑性及理化性質(zhì)，同時使蛋白質(zhì)大分子水解成短肽和氨*基*酸，從而有利于糖類和氨*基*類物質(zhì)進行復(fù)雜的美拉德反應(yīng)。

3、中性蛋白酶通過采用生物工程技術(shù),微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級和醫(yī)藥級的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

產(chǎn)品性狀：淡黃色固體粉末

應(yīng)用領(lǐng)域：

1、中性蛋白酶是一種無毒、*的蛋白質(zhì)，可應(yīng)用于動植物蛋白的水解，AN%高，水解度高，風(fēng)味佳,生產(chǎn)高級調(diào)味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP。

2、中性蛋白酶在焙烤行業(yè)領(lǐng)域用于制作餅干，可減少面團的混合時間和發(fā)酵時間，通過蛋白酶生物活性物質(zhì)的酶促反應(yīng)，將面團的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨*基*酸，同時減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻*，口感松爽酥脆。

3、中性蛋白酶應(yīng)用于啤酒行業(yè)，可達(dá)到良好的澄清效果，也可與其它酶系進行復(fù)配成啤酒復(fù)合酶，澄清去苦味效果更佳。

關(guān)鍵詞：超濾膜