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漢堡蛋黃醬乳化均質(zhì)機(jī)

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更新時間：2020-03-12 08:20:26瀏覽次數(shù)：412次

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無錫江科自動化技術(shù)有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

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所在地區(qū)：江蘇無錫市

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產(chǎn)品簡介

產(chǎn)地	國產(chǎn)	產(chǎn)品大小	大型
產(chǎn)品新舊	全新	電機(jī)功率	2.2
結(jié)構(gòu)類型	其他	類型	分散乳化機(jī),真空乳化機(jī),均質(zhì)乳化機(jī),剪切乳化機(jī),混合乳化機(jī),管線乳化機(jī),其他
料筒形狀	錐形,管道型,槽型,其他	適用場所	實驗室用,工業(yè)生產(chǎn)用,家用,其他
效果	高剪切乳化機(jī),剪切乳化機(jī),其他	轉(zhuǎn)速	9000rpm
裝置方式	固定式,移動式,手持式,其他	自動化程度	全自動

JPS系列漢堡蛋黃醬乳化均質(zhì)機(jī)是一款專業(yè)針對蛋黃醬/沙拉醬/卡仕達(dá)醬等油水相乳化配料的系統(tǒng)，根據(jù)卡仕達(dá)醬類的生產(chǎn)工藝，JPS的攪拌形式更適合類沙拉醬、卡仕達(dá)醬、西點(diǎn)醬物料黏度的產(chǎn)品的攪拌。

詳細(xì)介紹

卡士達(dá)蛋黃醬，牛奶蛋黃醬，蛋黃醬牛肉堡，香橙酒蛋黃醬，芝麻蛋黃醬，荷蘭蛋黃醬，蛋黃醬焗扇貝，蛋黃醬拌章魚黃瓜，甜酸蛋黃醬，蛋黃醬油，蛋黃醬做主角的芝蛋漢堡

蛋黃醬的百科知識

蛋黃醬介紹

蛋黃醬（Mayonnaise）是一種調(diào)味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學(xué)調(diào)味料、酸味料等原料組成。一般使用精制色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。

蛋黃醬也就是mayonnaise原來是地中海沿岸的醋類sauce的一種，主要成分是油，醋和蛋黃。利用高速攪拌讓蛋黃的蛋白質(zhì)包裹油質(zhì)，zui終和醋以及蛋黃的水分融合，形成一種醬狀。地中海沿岸的原材料一般是優(yōu)質(zhì)橄欖油，葡萄醋（可以浸泡各種藥草）和蛋黃。

　　JPS系列漢堡蛋黃醬乳化均質(zhì)機(jī)是一款專業(yè)針對蛋黃醬/沙拉醬/卡仕達(dá)醬等油水相乳化配料的系統(tǒng)，根據(jù)卡仕達(dá)醬類的生產(chǎn)工藝，JPS的攪拌形式更適合類沙拉醬、卡仕達(dá)醬、西點(diǎn)醬物料黏度的產(chǎn)品的攪拌。

　　高速均質(zhì)乳化器是由高速旋轉(zhuǎn)的葉輪與具有放射狀導(dǎo)流槽的定子而構(gòu)成，經(jīng)特殊設(shè)計的葉輪上下翼葉高速旋轉(zhuǎn)，從而將物料從葉輪上下分別高壓吸入，后經(jīng)葉輪以離心力高速拋射。因葉輪與定子間有較小的間隙，所以物料在被吸入與拋出過程中經(jīng)過了強(qiáng)烈的剪切、擠壓、混合、噴射、高頻震蕩等一系列復(fù)雜的物理反應(yīng)，從而將混合物料充分乳化，因慢速攪拌為同速逆向左旋不斷進(jìn)行，zui終使整個容器內(nèi)的物料由上而下不斷循環(huán)進(jìn)行混合、分散、均質(zhì)、乳化。漢堡蛋黃醬乳化均質(zhì)機(jī)