制冷系統(tǒng)是凍干機上提供冷量的裝置。凍干機上需冷量的地方主要是凍干箱和水汽凝結(jié)器。兩者既可以用一套制冷系統(tǒng)，也可以用各自獨立的兩套制冷系統(tǒng)。通常，較大的凍干機都用兩套各自獨立的制冷系統(tǒng)，凍干箱上多用間冷式循環(huán)，水汽凝結(jié)器多用直冷式循環(huán)。

　　制冷系統(tǒng)所用制冷機的大小，按凍干箱耗冷量和水汽凝結(jié)器的耗冷量的計算值確定。制冷系統(tǒng)所用的制冷劑種類和制冷循環(huán)方式，應(yīng)根據(jù)凍干物料所需的溫度選擇。

　　凍干箱只有在降溫和保溫兩階段需要冷量。降溫階段指擱板和被干燥的產(chǎn)品從室溫降到凍結(jié)所需的低溫度的時間；保溫階段指擱板保持在上述低溫度下使產(chǎn)品凍牢所需的時間。由于后者的冷負荷遠小于前者，在設(shè)計中可按前者的冷負荷選擇制冷機。

　　降溫時間的選定直接影響到制冷機大小的選配，所定的降溫時間越短，需配制冷機的制冷能力越大。確定降溫時間主要考慮以下幾個因素：

　　1、應(yīng)滿足產(chǎn)品降溫速率的要求。因降溫速率對產(chǎn)品晶格的大小、活菌率、干燥速率等有直接影響。降溫速度快，結(jié)晶細，干燥速率慢，細菌成活率高；反之則相反。在箱內(nèi)擱板凍結(jié)時，所設(shè)計的冷凍干燥機必須首先滿足產(chǎn)品凍干工藝的要求，才能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　2、凍干周期包括產(chǎn)品進箱、箱體降溫、保溫、升華、產(chǎn)品出箱等階段，還有箱體清洗消毒、水汽凝結(jié)器化霜等輔助時間。因此降溫時間也受整個凍干周期的限制。而凍干周期的確定應(yīng)有利于組織生產(chǎn)。

　　3、箱體降溫與水汽凝結(jié)器所需的制冷機容量應(yīng)綜合考慮，使之可以共用或相互備用，以提高機器的安全可靠性。