| 西安天正藥用輔料有限公司
主營產(chǎn)品： 微晶纖維素，藥用明膠，羧甲基纖維素鈉，硬脂酸鎂，羥丙纖維素，預(yù)膠化淀粉，可溶性淀粉，聚維酮K30pvp,十二烷基苯磺酸鈉 |
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公司信息
藥用輔料阿司帕坦 別稱阿斯巴甜 藥典2015標(biāo)準(zhǔn) 有藥證
2020-2-7 閱讀(95)
阿司帕坦別名阿斯巴坦，人造甜味劑。燙的代用品。白色結(jié)晶粉，微甜，含量98·102%
藥用級輔料藥阿斯帕坦//阿斯巴甜 甜味劑，資質(zhì)齊可供審批。符合中國藥典2015版標(biāo)準(zhǔn)。
阿司帕坦//阿斯巴坦 價(jià)格//報(bào)價(jià)
性質(zhì)
阿斯巴甜在高溫或高pH值情形下會水解，因此不適用需用高溫烘焙的食品。不過可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提高耐熱度。阿斯巴甜在水中的穩(wěn)定性主要由pH值決定。在室溫下，當(dāng)pH值為4.3時(shí)Z為穩(wěn)定，半衰期約為300天。當(dāng)pH值為7的環(huán)境下，其半衰期則僅有數(shù)天。然而大部分飲料的pH值都介于3至5間，所以添加在飲料中的阿斯巴甜均很穩(wěn)定。但當(dāng)需要較長保存期*，像是自動飲料機(jī)的糖漿。阿斯巴甜會和其他較為穩(wěn)定的甜味劑混合使用，例如糖精。用于粉狀沖泡飲料時(shí)，阿斯巴甜的氨基會和某些香料化合物上的醛基進(jìn)行梅勒反應(yīng)，導(dǎo)致同時(shí)失去甜味和香味?？梢钥s醛來保護(hù)醛基避免此狀況發(fā)生。
折疊編輯本段主要用途
是一種天然功能性低聚糖,不致齲齒、甜味純正、吸濕性低,沒有發(fā)黏現(xiàn)象。不會引起血糖的明顯升高,適合糖尿病患者食用。我國規(guī)定可用于糕點(diǎn)、餅干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、用量按正常生產(chǎn)需要。
折疊編輯本段?代謝
阿斯巴甜在體內(nèi)迅速代謝為天門冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。即使大量攝入阿斯巴甜(200毫克每千克體重)，在血液內(nèi)也不能檢測到阿斯巴甜。
由阿斯巴甜提供的天冬氨酸僅占人體每日所攝入量的1-2%。雖然天冬氨酸和一些氨基酸(如谷氨酸)聯(lián)合作用可能對神經(jīng)細(xì)胞造成損傷，但研究表明阿斯巴甜并無神經(jīng)毒性，而通過阿斯巴甜攝入的天冬氨酸無法達(dá)到足夠產(chǎn)生毒性的劑量。
甲醇在體內(nèi)代謝為甲醛，進(jìn)而氧化為甲酸，以甲酸形態(tài)在體內(nèi)停留時(shí)間Z長，因此被認(rèn)為是甲醇毒性的作用機(jī)理。但由阿斯巴甜提供的甲醇不會引起嚴(yán)重健康問題。SX,阿斯巴甜提供的甲醇少于果汁和柑橘類水果，而啤酒等發(fā)酵類飲品中甲醇含量更高。然后，阿斯巴甜產(chǎn)生的甲醛量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于人體正常飲食產(chǎn)生的甲醛量，哪怕以Z大劑量攝入阿斯巴甜，在血液中甲醛和甲酸濃度并無明顯升高。
折疊編輯本段特性
折疊優(yōu)點(diǎn)
1981年經(jīng)美國FDA批準(zhǔn)用于干撒食品、1983年允許配制軟飲料后在100余個(gè)國家和地區(qū)被批準(zhǔn)使用，甜度為蔗糖的180倍。阿斯巴甜的優(yōu)點(diǎn)是如下:
(1)安全性明確，被所謂的LHG食品添加劑委員會列為GRAS級(一般*為安全的)，為所有代糖中對人體安全研究為*的產(chǎn)品，至今已有世界各地100多個(gè)國家的6000多種產(chǎn)品中19年的成功使用經(jīng)驗(yàn)。
(2)甜味純正，具有和蔗糖極其近似的清爽甜味，無苦澀后味和金屬味，是迄今開發(fā)成功的甜味Z接近蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180倍，在應(yīng)用中僅需少量就可達(dá)到希望的甜度，所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖，可顯著降低熱量并不會造齲齒。
(3)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同效應(yīng)，如加2%~3%于糖精中，可明顯掩蓋糖精的不良口感。
(4)與香精混合，具有的增效性，尤其是對酸性的柑桔、檸檬、柚子等，能使香味持久、減少芳香劑用量。
(5)蛋白質(zhì)成分，可被人體自然吸收分解。
折疊缺點(diǎn)
(1)對酸、堿的熱穩(wěn)定性較差，在強(qiáng)酸強(qiáng)堿中或在高溫加熱時(shí)易水解，生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，不適宜制作溫度>150℃的面包、餅干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品。
(2)因?yàn)榘⑺拱吞鹪谌梭w胃腸道酶作用下可分解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，不適用于苯丙酮酸尿患者，要求在標(biāo)簽上標(biāo)明"苯丙酮尿患者不宜使用"的警示。中國于1986年批準(zhǔn)在食品中應(yīng)用，常用于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、保健食品、腌漬物和冷飲制品等。
其分解的成分的危害:
阿斯巴甜在人體內(nèi)，被分解為三類物質(zhì):甲醇(methanol，10%)(強(qiáng)烈毒性，致盲)、天(門)冬氨酸(asparticacid，40%)、及苯丙氨酸(phenylalanine，50%)。(大腦沉淀)
1.甲醇(methanol):甲醇是一種神經(jīng)毒素(neurotoxin)致盲性，它繼而被分解成甲醛(formaldehyde，一種致癌物質(zhì))，甲醛會被多種身體的組織吸收(英文資料來源:西班牙的研究一、及研究二)。甲醛繼而被氧化成甲酸(formicacid，又稱蟻酸)(英文資料來源)。(注:蟻酸是一種毒素，由紅火蟻或蜜蜂分泌，透過蟻咬或叮刺來作防衛(wèi)及攻擊)。
2.天(門)冬氨酸(asparticacid):它是一種刺激性毒素(excito-toxin)，會刺激神經(jīng)細(xì)胞至死(英文資料來源)。(注:在天然食物中的天冬胺酸，其分子(molecules)是連結(jié)在其彵的蛋白質(zhì)上，所以不會如在無糖汽水中，有刺激神經(jīng)細(xì)胞至死的影響。
3.苯丙氨酸(phenylalanine):它是天然食物中的一種氨基酸(amino-acid)。不過，在單獨(dú)存在的形態(tài)，苯丙氨酸會在高達(dá)15%對它過敏的人士中，引發(fā)痙攣(seizure)及抽搐(convulsion)，而且并不視乎進(jìn)食的份量(英文資料來源、及注腳1)。此外，苯丙氨酸可以導(dǎo)致腦部的傷害，甚至死亡，尤其是大量進(jìn)食、或在懷孕期間。在1972年的研究，進(jìn)食阿斯巴甜(報(bào)告中代號SC-18862)的猴子幼嬰，出現(xiàn)痙攣及死亡。
注:高血壓的人，尿液中的甲酸(formicacid)及丙胺酸(alanine，一種氨基酸)，水平會較高。一個(gè)可能的解釋是，這些人都飲用了大量含阿斯巴甜的汽水，同時(shí)引起高血壓、及高水平的阿斯巴甜代謝物。
折疊編輯本段安全性
阿斯巴甜包含三大組成部分:甲醇、苯丙氨酸、天門冬氨酸。由于食物中阿斯巴甜的用量是毫克級，代謝所產(chǎn)苯丙氨酸的量也較低，一般不會對人體產(chǎn)生重大影響。研究指出，由于阿斯巴甜的用量極低，極微量的甲醇攝取不至于危害人體。
另外，有人懷疑阿斯巴甜中的天門冬氨酸是否會造成腦部傷害、內(nèi)分泌失調(diào)或腫瘤。事實(shí)上從一般飲食中會攝取到更多的天門冬氨酸。所以雖有質(zhì)疑，但也因?yàn)榘⑺拱吞鸬臄z取量低，一般還是認(rèn)為不會造成大害。
中國衛(wèi)生部、歐洲食品*(EFSA)和美國食品*等對阿斯巴甜的安全性進(jìn)行了反復(fù)檢測，全面證實(shí)了它的食用安全性。美國食品*添加劑*公室主任Tarantino博士曾明確表示:"到目前為止，我們認(rèn)為阿斯巴甜是安全的這一結(jié)論是經(jīng)過對100多次實(shí)驗(yàn)和臨床安全研究的詳細(xì)檢查才得出的。"
東北俄亥俄醫(yī)學(xué)院的心理醫(yī)生拉爾夫·沃頓(RalphWalton)于1996年發(fā)布一項(xiàng)獨(dú)立調(diào)查稱工業(yè)資助的研究顯示阿斯巴甜無健康風(fēng)險(xiǎn)，而92項(xiàng)獨(dú)立研究中的84項(xiàng)顯示其有健康風(fēng)險(xiǎn)。這項(xiàng)研究遞交給60分鐘欄目并在網(wǎng)絡(luò)上引起廣泛關(guān)注。然而分析發(fā)現(xiàn)，拉爾夫·沃頓忽略了至少50份經(jīng)過同行評議的安全調(diào)查報(bào)告，而他聲稱的"獨(dú)立研究"實(shí)際上是寄給編者的來信、案例報(bào)道、綜述文章、書籍章節(jié)而非公開發(fā)表的論文。而由Ajinomoto(阿斯巴甜主要生產(chǎn)、供貨商)資助的阿斯巴甜信息服務(wù)機(jī)構(gòu)反駁道，沃頓引用的批評阿斯巴甜的出版物中大多數(shù)都沒有涉及到阿斯巴甜或者沒有得出負(fù)面結(jié)論，有些沒有經(jīng)過同行評議，有些則是小道消息或復(fù)制品。
網(wǎng)上曾經(jīng)傳言像阿斯巴甜這樣低熱量的甜味劑會導(dǎo)致癌變，對人體健康產(chǎn)生威脅。但據(jù)美國國家癌癥研究所稱，暫時(shí)沒有證據(jù)表明甜味劑與人類癌癥之間存在任何關(guān)系，美國糖尿病學(xué)會也表示可以放心食用高熱量、低熱量或不含熱量的甜味劑產(chǎn)品。
低熱量或不含熱量的甜味劑其實(shí)還有助于控制并保持體重。有這么一項(xiàng)針對1000多位成年人進(jìn)行的試驗(yàn)表明，食用低熱量無糖食品及飲料的人其膳食更有質(zhì)量，他們在攝入較少熱量的同時(shí)，獲得了更多的維生素及礦物質(zhì)，飲食也更為健康。
低熱量或不含熱量的甜味劑有助于控制并保持體重。針對1000多位成年人進(jìn)行的一項(xiàng)試驗(yàn)表明，食用低熱量無糖食品及飲料的人其膳食更有質(zhì)量。阿斯巴甜歷經(jīng)200余次科學(xué)試驗(yàn)，被證明是食用非常安全的低熱量甜味劑。該甜味劑已有20余年的使用歷史，在100多個(gè)國家中獲準(zhǔn)使用。經(jīng)過歐洲食品*(EFSA)對其安全性的全面檢測，再次證實(shí)了阿斯巴甜的食用安全性。只不過阿斯巴甜中含有苯丙氨酸，因此患有苯丙酮酸尿癥的人不宜食用該甜味劑，而這種疾病并不多見。
