沙拉 醬乳化機高剪切

沙拉醬可謂是一種風情萬種的百搭醬料，在我們日常生活中隨處可見。既可以用在餐飲調味中，拌蔬菜水果沙拉，又可以用在烘焙面包或者蛋糕中，讓人不得不愛！沙拉醬生產原料有：油、水、淀粉、黃原膠、蛋液、鹽、醋、葡萄糖、香精、檸檬酸等，油相里有油（60%以上）、淀粉、黃原膠，其余都在水相罐。先將冷卻后的油跟純水分別計量輸送到油罐、水罐中，然后相應的加入其他原料，分別在油水相罐里面進行高速攪拌，然后將水相通過真空方式抽入乳化鍋內進行刮壁攪拌，同時開均質，再將油相罐內的料通過真空慢慢的吸入真空乳化鍋內，邊吸邊均質攪拌。刮壁攪拌轉速：內圈80rpm，外圈60rpm，均質轉速9000rpm。

jps沙拉醬乳化機高剪切采用三級定轉子結構，依次配上2G、4M、6F的精密定轉子，定轉子間隙控制在0.2-0.3mm之間，配合超高轉速，用轉子泵或者螺桿泵輸入進JPS沙拉醬高剪切均質乳化機處理一遍，打出來的效果經大型調味品企業(yè)專家級工程師從口感跟外觀上評斷效果甚好！

GMP標準制造易于操作與維護，采用高速剪切與低速攪拌相結合的方式組合使用。所有的元器件采用國產名優(yōu)品牌和，例如西門子，ABB，施耐德等

特點：

1．本機器適用于不同粘度物料，物料粘度范圍為0~100,000 cps。

2．機器主鍋可以直接用真空泵吸入物料。

3．本機器可配備加熱功能，冷卻功能，密閉功能，在線清洗（連接CIP清洗系統(tǒng)）。

4．微粒研磨、乳化、攪拌、均質和分散過程可以在很短的時間內完成。

5．均質和攪拌可以獨立操作，速度可以根據(jù)變頻器進行調節(jié)。

6．采用PLC觸摸屏和按鈕控制，可實現(xiàn)自動化或半自動化。

隨著國民日常生活水平的提高，沙拉醬這種熟悉又陌生的西式調味品已出現(xiàn)在千萬家庭的餐桌上，這就要求我們的生產企業(yè)嚴格把好產品質量關！JPS沙拉醬乳化機高剪切設計上突破國內傳統(tǒng)設計，真空均質攪拌功能可以輕松處理粘度在1-500000CP的物料，也可配備納米級均質機，是處理沙拉醬、蛋黃醬、風味醬、卡仕達醬、西點醬的有效設備，而且本設備是非標訂制可提供更多用戶特殊要求。