西點(diǎn)醬 高剪切乳化機(jī)系統(tǒng)

烘焙西點(diǎn)醬是一種既美味有營(yíng)養(yǎng)的醬料，口感爽滑，可即食，亦耐烘烤，可做夾心亦可做表面涂抹的，可謂是全面型產(chǎn)品。而乳化是西點(diǎn)醬生產(chǎn)過(guò)程中必須要運(yùn)用的一項(xiàng)技術(shù)，使用西點(diǎn)醬高剪切乳化機(jī)系統(tǒng)能使原料中的脂肪破碎的更加細(xì)小，從而使整個(gè)產(chǎn)品體系更加穩(wěn)定，醬體會(huì)看起來(lái)更加細(xì)膩。

乳化鍋：

無(wú)錫江科JPS西點(diǎn)醬高剪切乳化機(jī)系統(tǒng)的乳化鍋為三層制作，特殊亮光處理。本機(jī)采用均質(zhì)機(jī)，使物料沒有死角，根據(jù)不同的產(chǎn)品任意設(shè)定均質(zhì)時(shí)間。均質(zhì)機(jī)采用*的*制作，結(jié)構(gòu)*，物料在多層轉(zhuǎn)子和定子之間的間隙內(nèi)高速運(yùn)動(dòng)，形成強(qiáng)烈的液力剪切，分散物料，同時(shí)產(chǎn)生離心擠壓、碾磨、碰撞等綜合作用力，終使物料被迅速破碎成200μm～2μm的微粒。鍋蓋配有照明觀察孔，隨時(shí)掌握鍋內(nèi)產(chǎn)品的乳化狀況。配有微量物料入口便于特殊香精添加工藝。操作方便鍋底出料，通過(guò)管道可直接進(jìn)入灌裝機(jī)進(jìn)行分裝，同時(shí)便于清洗。

攪拌系統(tǒng)：

配有透明過(guò)濾器監(jiān)控，變頻調(diào)速刮壁攪拌。

加熱系統(tǒng)：

主機(jī)底部附電加熱裝置作為主機(jī)加熱。

升降系統(tǒng)：

可手動(dòng)，可液壓，操作方便，能有效地使物料在封閉式條件下進(jìn)行乳化。

控制系統(tǒng)：

控制系統(tǒng)配有數(shù)碼時(shí)間繼電裝置，這樣可根據(jù)不同產(chǎn)品的工藝及特點(diǎn)調(diào)節(jié)均質(zhì)機(jī)的轉(zhuǎn)速和工作時(shí)間。電器總程控制柜，把本機(jī)所有動(dòng)力開、關(guān)溫度顯示、控制、電壓、電流以及變頻調(diào)速，均質(zhì)機(jī)時(shí)間設(shè)定都合理集中在一起，操作起來(lái)簡(jiǎn)單明了。

小提示：

工業(yè)型乳化醬料的生產(chǎn)中，乳化細(xì)度和乳化均勻度對(duì)產(chǎn)品的口感、保質(zhì)期、生產(chǎn)穩(wěn)定性方面都有很大的影響，JPS西點(diǎn)醬-卡仕達(dá)醬乳化機(jī)在這兩方面都具有很的表現(xiàn)能力。設(shè)備穩(wěn)定性方面，JPS具有自動(dòng)化的控制系統(tǒng)，關(guān)鍵部位更有多個(gè)監(jiān)測(cè)元件，保證設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間的穩(wěn)定運(yùn)行。

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