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揚(yáng)州潤(rùn)明智能裝備股份有限公司


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原味酸調(diào)味液生產(chǎn)線

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產(chǎn)品型號(hào)

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地揚(yáng)州市

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更新時(shí)間:2021-08-17 15:22:29瀏覽次數(shù):310次

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經(jīng)營(yíng)模式:生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品:29條

所在地區(qū):江蘇揚(yáng)州市

聯(lián)系人:劉 (銷售)

產(chǎn)品簡(jiǎn)介
安裝方式 焊接 材質(zhì) 不銹鋼材質(zhì)
操作方式 連續(xù)操作 產(chǎn)地 國(guó)產(chǎn)
產(chǎn)品大小 其他 產(chǎn)品新舊 全新
過(guò)濾器類型 板框式,筒式,真空,盤式,管式,袋式,其他 過(guò)濾推動(dòng)力的方式 其他
結(jié)構(gòu)類型 立式 適用對(duì)象 其他
水處理機(jī)類別 其他 性能 防火,耐酸,耐堿,耐高溫,耐低溫,精密過(guò)濾,高效過(guò)濾,防油,防水,防靜電,其他
懸浮液過(guò)濾方式 篩濾 用途 干燥過(guò)濾,油污雜質(zhì),油水分離,油氣分離,油除雜質(zhì),藥液過(guò)濾,水過(guò)濾,氣液過(guò)濾,其他
自動(dòng)化程度 全自動(dòng)    

黃水為釀酒過(guò)程中窖內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)物。在濃香型白酒生產(chǎn)中,含水量在52%~55%的入窖酒醅經(jīng)厭氧發(fā)酵,其中的淀粉在各種酶、酵母作用下由糖變酒,并生成二氧化碳,單位酒醅的重量相對(duì)減少。隨著發(fā)酵的進(jìn)行,微生物代謝生成的水與酒醅中未被微生物所利用的水分逐漸沉降,將酒醅中的酸、可溶性淀粉、酵母溶出物、還原糖、單寧及香味前體物質(zhì)等溶于其中并沉積于窖池底部而形成黃水。

詳細(xì)介紹

黃水為釀酒過(guò)程中窖內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)物。在濃香型白酒生產(chǎn)中,含水量在52%~55%的入窖酒醅經(jīng)厭氧發(fā)酵,其中的淀粉在各種酶、酵母作用下由糖變酒,并生成二氧化碳,單位酒醅的重量相對(duì)減少。隨著發(fā)酵的進(jìn)行,微生物代謝生成的水與酒醅中未被微生物所利用的水分逐漸沉降,將酒醅中的酸、可溶性淀粉、酵母溶出物、還原糖、單寧及香味前體物質(zhì)等溶于其中并沉積于窖池底部而形成黃水。

黃水經(jīng)脫色、除臭后,用于勾兌白酒,這樣可以增加原酒中的香味成分,賦予酒體自然協(xié)調(diào)的感覺(jué)。由于黃水中雜味較重,一般需要經(jīng)過(guò)脫色、過(guò)濾等處理后才能作為勾兌白酒的酸性調(diào)味品。它對(duì)改善酒體風(fēng)味,賦予酒體濃厚感、醇和感、凈爽感、綿長(zhǎng)感,增加酒體的固態(tài)風(fēng)味都有較大的貢獻(xiàn)。




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