產(chǎn)品簡(jiǎn)介
產(chǎn)地 | 國(guó)產(chǎn) | 產(chǎn)品大小 | 其他 |
---|---|---|---|
產(chǎn)品新舊 | 全新 | 凍干形式 | 其他 |
加熱方式 | 其他 | 結(jié)構(gòu)類型 | 其他 |
江西新士宇設(shè)備科技有限公司 |
參考價(jià) | ¥100 |
訂貨量 | 1臺(tái) |
更新時(shí)間:2020-05-07 16:48:34瀏覽次數(shù):540
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通過(guò)以不同干燥方式,對(duì)香菇進(jìn)行對(duì)比,得出香菇不同方式下的優(yōu)缺點(diǎn)。以新鮮香菇為原料,采用熱風(fēng)干燥機(jī)、食品冷凍干燥機(jī)等不同干燥設(shè)備對(duì)其進(jìn)行干燥處理,通過(guò)對(duì)香菇干燥后的品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià),得出經(jīng)不同干燥工藝處理的香菇品質(zhì)有較大差異,其中凍干的 香菇在顏色、香菇水分含量低,質(zhì)構(gòu)酥脆,復(fù)水性好,香氣純正濃郁,多糖含量高;而經(jīng)熱風(fēng)干燥的香菇各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)均不如冷凍干燥。
食品凍干機(jī)制備凍干香菇,其流程即為鮮香菇經(jīng)前處理→冷凍→干燥→包裝。
由于不同干燥工藝對(duì)香菇品質(zhì)的影響有較大差異,同時(shí)在生產(chǎn)中不同產(chǎn)品對(duì)干制香菇的品質(zhì)要求不盡相同,可根據(jù)需要選擇zui合適的方式,如方便面蔬菜包、香菇湯料等產(chǎn)品對(duì)復(fù)水性要求較高,可選擇復(fù)水性的冷凍干燥;另外,香菇凍干工藝流程簡(jiǎn)單,對(duì)生產(chǎn)設(shè)備沒(méi)有特別的要求,產(chǎn)量高,成本合理,并且香菇酥脆性,營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失少,容易儲(chǔ)藏及易于消化吸收,與休閑食品的要求――口感好、香濃、酥脆、易于消化吸收等特點(diǎn)相符,具有*的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用價(jià)值。隨著人們生活水平的不斷提高,香菇的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)將會(huì)日益擴(kuò)大,對(duì)香菇及其加工品、保健品的需求量迅速增加,香菇凍干制品前景誘人,同時(shí)也將促進(jìn)食品凍干機(jī)的發(fā)展。