藥用級酒石酸氫鉀的作用和用途說明
藥用級酒石酸氫鉀的作用和用途說明
酒石酸氫鉀，是酒石酸鉀的酸式鹽。是釀葡萄酒時的副產(chǎn)品，被食品工業(yè)稱作塔塔粉，通常為無色至白色斜方晶系結(jié)晶性粉末，無臭，有愉快的清涼酸味。
中文名酒石酸氫鉀外文名Potassium bitartrate別 名重酒石酸鉀、酸式酒石酸鉀、(2R，3R)2，3一二羥基丁二酸氫鉀化學(xué)式KHC4H4O6分子量188.18CAS登錄號868-14-1EINECS登錄號212-769-1水溶性難溶于水密 度1.956 kg/m³外 觀無色至白色粉末應(yīng) 用食品工業(yè)、家庭使用、化學(xué)實驗和化學(xué)工業(yè)
產(chǎn)品用途
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（1）酒石酸鉀廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、輕工等行業(yè)，主要用于制造酒石酸鹽類，如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等。
（3）在食品行業(yè)用作啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。本品經(jīng)FAO/WHO專家委員會鑒定為優(yōu)良之食品添加劑。
（3）在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業(yè)也有非常重要的作用。
（4）還用于測定鉍、鋁和鎳以及微生物培養(yǎng)基的制備。
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