當(dāng)前位置：西安天正藥用輔料有限公司>>藥用級>>海藻糖>> 藥用海藻糖的作用與用途1kg起訂有備案登記
| 參 考 價(jià) | 面議 |
產(chǎn)品型號
品 牌西安天正
廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
所 在 地西安市
聯(lián)系方式：楊雅茹查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2020-12-16 16:58:00瀏覽次數(shù)：312次
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| CAS號 | 6138-23-4 | 產(chǎn)地 | 國產(chǎn) |
|---|---|---|---|
| 規(guī)格 | 1kg | 級別 | 藥用級 |
編輯
1. 穩(wěn)定性和安全性
海藻糖是天然雙糖中的一類。由于不具有還原性，對熱和酸堿都具有非常好的穩(wěn)定性。在與氨基酸、蛋白質(zhì)共存時(shí)，即使加熱也不會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，可用于處理須加熱或高溫保存的食品、飲料等。海藻糖進(jìn)入人體內(nèi)在小腸中被海藻糖酶分解為兩分子葡萄糖，進(jìn)而被人體的新陳代謝所利用，是一種重要的能量來源，對人體健康安全有益。 [3]
2. 低吸濕性
海藻糖還具有低吸濕特性。將海藻糖放置在相對濕度90%以上的地方超過1個(gè)月，海藻糖也幾乎不會(huì)吸濕。由于海藻糖的低吸濕性，將海藻糖應(yīng)用于該類食品中可降低食品的吸濕性，從而有效延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。 [3]
3.高玻璃化轉(zhuǎn)變溫度
海藻糖相對于其他的雙糖有較高的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度，高達(dá)115℃。因而把海藻糖加入到其它的食品中時(shí)，能有效地提高其玻璃化轉(zhuǎn)變溫度，更容易形成玻璃化狀態(tài)。這種特性結(jié)合海藻糖的工藝穩(wěn)定性和低吸濕性，使其成為一種高蛋白質(zhì)防護(hù)劑和理想的噴霧干燥風(fēng)味保持劑。 [3]
4.對生物大分子和生物體的非特異性保護(hù)作用
海藻糖是生物體對于外部環(huán)境變化所形成的一種典型的應(yīng)激代謝物，保護(hù)機(jī)體抵抗外部惡劣環(huán)境。同時(shí)，海藻糖還能用于保護(hù)生物體內(nèi)DNA分子防止放射線引起的損傷；外源性的海藻糖對生物體也具有非特異性保護(hù)作用。其保護(hù)機(jī)制一般被認(rèn)為是機(jī)體含有海藻糖的部分強(qiáng)力地束縛水分子，與膜脂質(zhì)共同擁有結(jié)合水或海藻糖本身起到代替膜結(jié)合水的功用，從而防止生物體膜和膜蛋白的變性等。
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