藥輔單硬脂酸甘油酯1kg一袋起售
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單硬脂酸甘油酯（Monoglyceride，MG）是一種有機化合物，分子式為C
21H
42O
4，其有兩種構(gòu)型即1-MG和2-MG。按照主要組成脂肪酸的名稱可將單甘酯分為單硬脂酸甘油酯、單月桂酸甘油酯、單油酸甘油酯等，其中產(chǎn)量大應(yīng)用多的是單硬脂酸甘油酯。單甘酯一般為油狀、脂狀或蠟狀，色澤為淡黃，油脂味或無味，這與脂肪基團的大小及飽和程度有關(guān)，具有優(yōu)良的感官特性。單甘酯不溶于水和甘油，但能在水中形成穩(wěn)定的水合分散體。此外，單甘脂是一種多元醇型非離子型表面活性劑，由于它的結(jié)構(gòu)具有一個親油的長鏈烷基和兩個親水的羥基，因而具有良好的表面活性，能夠起乳化、起泡、分散、消泡、抗淀粉老化等作用，是食品和化妝品中應(yīng)用
為廣泛的一種乳化劑。
[1]
- 中文名
- 單硬脂酸甘油酯 [1]
- 外文名
- Glyceryl Monostearate [2]
- 別 名
- 單甘油酯 [2]
- 化學(xué)式
- C21H42O4
- 分子量
- 358.56 [2]
- CAS登錄號
- 123-94-4 [3]
- EINECS登錄號
- 204-664-4
- 用 途
- 乳化劑
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