CAS號(hào) |
509-00-01 |
產(chǎn)地 |
國(guó)產(chǎn) |
分子式 |
C6H7KO2 |
規(guī)格 |
1kg 25kg |
級(jí)別 |
藥用級(jí) |
醫(yī)藥級(jí)山梨酸鉀1公斤帶檢驗(yàn)報(bào)告COA
防腐劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑。山梨酸鉀是新型、安全、無(wú)毒、高效的食品添加劑,是不飽和脂肪酸的鉀鹽,進(jìn)入人體后參與正常的脂肪代謝,后被氧化成水和二氧化碳,不會(huì)在人體內(nèi)蓄積,具有很高的安全性,其毒性?xún)H為食鹽的1/2,是苯甲酸鈉的1/40。
醫(yī)藥級(jí)山梨酸鉀1公斤帶檢驗(yàn)報(bào)告COA醫(yī)藥級(jí)山梨酸鉀1公斤帶檢驗(yàn)報(bào)告COA
防腐劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑。山梨酸鉀是新型、安全、無(wú)毒、高效的食品添加劑,是不飽和脂肪酸的鉀鹽,進(jìn)入人體后參與正常的脂肪代謝,后被氧化成水和二氧化碳,不會(huì)在人體內(nèi)蓄積,具有很高的安全性,其毒性?xún)H為食鹽的1/2,是苯甲酸鈉的1/40。山梨酸鉀對(duì)霉菌、酵母菌和好氣菌有明顯的抑制作用,其抑制發(fā)育的作用比殺菌作用更強(qiáng),與微生物酶系統(tǒng)中的巰基結(jié)合,從而破壞酶的活動(dòng),達(dá)到抑菌、防腐的目的。還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門(mén)氏菌等有害微生物的生長(zhǎng)和繁殖。在酸性條件下(pH值低于5~6),抑菌效果更佳。從而達(dá)到有效地延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間,并保持原有食品的風(fēng)味。但對(duì)厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無(wú)效。 |
山梨酸鉀是由山梨酸以及經(jīng)過(guò)中和反應(yīng)而制成,除了溶解度之外有著山梨酸的所有基本性能。山梨酸鉀是白色或者類(lèi)白色的顆?;蛘叻勰?,易吸潮并且在空氣當(dāng)中很不穩(wěn)定,容易氧化而變?yōu)楹稚?,不過(guò)對(duì)光、熱較為穩(wěn)定,在270℃左右時(shí)會(huì)溶化分解,1%水溶液的pH值是7~8。
[2] 山梨酸鉀的防腐機(jī)理與山梨酸相同,即與微生物酶系統(tǒng)的巰基結(jié)合從而破壞許多酶系統(tǒng)的作用。
[1] 山梨酸鉀可以有效抑制霉菌、好氧性細(xì)菌以及酵母菌活性,還可以防止葡萄球菌、肉毒桿菌以及沙門(mén)氏菌等微生物的繁殖,不過(guò)對(duì)厭氧性芽孢菌還有嗜酸乳桿菌等微生物是無(wú)效的,抑止發(fā)育作用要強(qiáng)于其殺菌作用,從而實(shí)現(xiàn)延長(zhǎng)食品保存時(shí)間的目的,同時(shí)保持食品原有的風(fēng)味。
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