食品工業(yè)潔凈車間裝修內(nèi)部的構(gòu)造-星源潔凈

為了保證食品的安全性，除了原材料安全外，對于在食品生產(chǎn)，也是需要達到潔凈車間的要求。這樣一來，食品生產(chǎn)就要進行潔凈車間裝修了，那么具體的有哪些要求呢？下面星源潔凈小編給大家說說潔凈車間裝修內(nèi)部的構(gòu)造。

1.食品包裝潔凈車間的送風量充足，足以稀釋或消除室內(nèi)產(chǎn)生的污染。

2.食品包裝潔凈車間內(nèi)的空氣是從潔凈區(qū)向非潔凈區(qū)流動的，受污染的空氣流動達到程度，空氣在門口處和室內(nèi)建筑中的流動方向正確。

3.食品包裝潔凈車間的送風不會顯著增加室內(nèi)的污染。

4.食品包裝潔凈車間室內(nèi)空氣的運動狀態(tài)可保證密室內(nèi)沒有高濃度聚集區(qū)域。

  如果潔凈車間裝修達到了上面所說的這些標準要求，就可以測量其塵埃粒子的濃度和微生物濃度（需要時）食品，食品潔凈車間的注意事項以確定其達到了所潔凈室所規(guī)定的標準。

  食品安全問題已經(jīng)越來越受到大家的重視，而要保障食品的安全衛(wèi)生，食品潔凈車間的建設(shè)，有了食品凈化工程車間，我們還必須做到:一是控制生產(chǎn)人員的規(guī)范化操作;二是控制外部環(huán)境污染(要建立相對較有潔凈度的操作空間。三是采購源頭杜絕有問題產(chǎn)品原料。

  食品潔凈車間面積應(yīng)與生產(chǎn)相適應(yīng)，布局合理，排水暢通;車間地面用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的材料修建，且平坦、無積水、并保持清潔;車間出口及與外界相連的排水、通風處裝有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施。車間內(nèi)墻壁、天花板和門窗使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂角應(yīng)當具有弧度(曲率半徑應(yīng)不小于3cm)。

  車間內(nèi)的操作臺、傳送帶、運輸車、工器具應(yīng)當用無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作。應(yīng)當在適當?shù)牡攸c設(shè)足夠數(shù)量的洗手、消毒、干手設(shè)備或用品，水龍頭應(yīng)當為非手動開關(guān)。根據(jù)產(chǎn)品加工需要，車間入口處應(yīng)凈化為什么要建食品潔凈車間設(shè)有鞋、靴和車輪消毒設(shè)施。應(yīng)當設(shè)有與車間相連接的更衣室。根據(jù)產(chǎn)品加工需要，還應(yīng)當設(shè)立與車間相連接的衛(wèi)生間和風淋室。

  潔凈車間在食品行業(yè)發(fā)揮了重大作用，所以說生產(chǎn)環(huán)境對產(chǎn)品質(zhì)量的影響是巨大的。要建立相對獨立的食品潔凈車間，控制產(chǎn)品生產(chǎn)空間源頭化的污染，才能提高產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)造經(jīng)濟效益。