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卡仕達(dá)醬真空均質(zhì)乳化機(jī)

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參考價(jià):301526

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)
JPS-5L~1300L
品牌
其他品牌
廠商性質(zhì)
生產(chǎn)商
所在地
無(wú)錫市

規(guī)格

250L 301526元 20套可售

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聯(lián)系方式：周小姐查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間：2024-09-03 13:26:48瀏覽次數(shù)：121次

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產(chǎn)品分類 品牌分類

  江科乳化機(jī)

  其他品牌

無(wú)錫江科自動(dòng)化技術(shù)有限公司

經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：19條

所在地區(qū)：江蘇無(wú)錫市

聯(lián)系人：周小姐（銷售）

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

產(chǎn)地	國(guó)產(chǎn)	產(chǎn)品大小	中型
產(chǎn)品新舊	全新	結(jié)構(gòu)類型	臥式
類型	分散乳化機(jī),真空乳化機(jī),均質(zhì)乳化機(jī),剪切乳化機(jī),混合乳化機(jī),管線乳化機(jī)	料筒形狀	錐形,管道型,槽型
適用場(chǎng)所	實(shí)驗(yàn)室用,工業(yè)生產(chǎn)用	效果	高剪切乳化機(jī),剪切乳化機(jī)
轉(zhuǎn)速	0~+4500	裝置方式	固定式,移動(dòng)式
自動(dòng)化程度	全自動(dòng)

卡仕達(dá)醬是一種由植物油、變性淀粉、醋、糖和香料構(gòu)成的混合物。這些成分構(gòu)成了卡仕達(dá)醬的整體風(fēng)味。在卡仕達(dá)醬類產(chǎn)品的制造工藝中，通常成問(wèn)題的是分散相的粒徑大和攪拌時(shí)把空氣混入制品中，粒徑過(guò)大導(dǎo)致乳狀物不穩(wěn)定，缺少光澤；醬料中混入空氣則會(huì)使產(chǎn)品氣泡化、細(xì)菌污染、易氧化及外觀不光滑。

詳細(xì)介紹

在高粘性乳化物，特別是沙拉醬、卡仕達(dá)醬、西點(diǎn)醬類產(chǎn)品的制造工藝中，通常成問(wèn)題的是分散相的粒徑大和攪拌時(shí)把空氣混入制品中，粒徑過(guò)大導(dǎo)致乳狀物不穩(wěn)定，缺少光澤；醬料中混入空氣則會(huì)使產(chǎn)品氣泡化、細(xì)菌污染、易氧化及外觀不光滑。針對(duì)兩大問(wèn)題，JPS系列真空均質(zhì)乳化機(jī)組，由PLM型外循環(huán)均質(zhì)器、中心葉片攪拌、刮壁攪拌各自具有的特點(diǎn)相輔相成，組合成的混合配料方式，以達(dá)到很好混合制品。

均質(zhì)乳化機(jī)的生產(chǎn)過(guò)程是在全密封條件下進(jìn)行的，有效防止了灰塵和微生物的污染，釜蓋為自動(dòng)開(kāi)合式，水鍋、油鍋中的物料通過(guò)輸送管道可在真空狀態(tài)下直接吸入PLM型均質(zhì)器內(nèi)，短時(shí)間完成乳化再循環(huán)到主鍋內(nèi)。而且還可完成加熱/冷卻等工藝，通過(guò)夾層通蒸汽對(duì)鍋內(nèi)的導(dǎo)熱介質(zhì)進(jìn)行加熱來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)物料的加溫，加熱溫度設(shè)定，自動(dòng)控制。

在夾層內(nèi)接入冷卻水即可對(duì)物料進(jìn)行冷卻，操作簡(jiǎn)單、方便，夾層外設(shè)有保溫層。均質(zhì)攪拌與槳葉攪拌可分開(kāi)使用，也可同時(shí)使用。物料微?；?、乳化、混合、調(diào)勻、分散等可于短時(shí)間內(nèi)完成。

卡仕達(dá)醬真空均質(zhì)乳化機(jī)

無(wú)錫江科的JPS系列卡仕達(dá)醬/可絲達(dá)醬真空均質(zhì)乳化機(jī)采用了預(yù)混與乳化技術(shù)，尤其是均質(zhì)乳化技術(shù)，目前國(guó)內(nèi)許多具有成熟沙拉醬工藝的老牌食品企業(yè)都紛紛使用JPS真空均質(zhì)乳化機(jī)來(lái)做項(xiàng)目改造，替換原有的傳統(tǒng)乳化設(shè)備，JPS現(xiàn)有的真空均質(zhì)乳化機(jī)轉(zhuǎn)速可達(dá)6000rpm，乳化后沙拉醬、卡仕達(dá)醬、西點(diǎn)醬口感細(xì)膩、穩(wěn)定性好。而JPS系列還采用了的錐底刮壁攪拌技術(shù)，使預(yù)混均勻，再結(jié)合PLM型超高速均質(zhì)乳化機(jī)，可以將醬料的口感做到很細(xì)膩，并且可以保持長(zhǎng)期儲(chǔ)存沒(méi)有油析出。

關(guān)鍵詞：乳化機(jī) 均質(zhì)器