餐飲企業(yè)過程、末端自動(dòng)監(jiān)控

一、適用范圍

本指南規(guī)定了餐飲業(yè)油煙污染物在線監(jiān)測(cè)過程中油煙污染物在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)主要技術(shù)、性能、安裝調(diào)試、驗(yàn)收、運(yùn)維管理、質(zhì)量保證的有關(guān)要求。

根據(jù)使用方式的不同，規(guī)定了固定式和便攜式兩類餐飲業(yè)油煙污染物在線監(jiān)測(cè)設(shè)備，固定式設(shè)備主要適用于在固定的采樣位置對(duì)餐飲服務(wù)單位排放的油煙污染物進(jìn)行*監(jiān)測(cè)以監(jiān)控其油煙污染物排放變化規(guī)律并對(duì)異常排放進(jìn)行預(yù)警：便攜式設(shè)備主要適用于對(duì)非特定的餐飲服務(wù)單位排放的油煙污染物進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)并對(duì)異常排放進(jìn)行督導(dǎo)

本工作指引指導(dǎo)餐飲企業(yè)安裝在線監(jiān)控設(shè)備與聯(lián)網(wǎng)對(duì)接工作，包括過程監(jiān)控智能系統(tǒng)的設(shè)備組成、采集數(shù)據(jù)參數(shù)、安裝要求、信號(hào)通訊與傳輸要求的基本內(nèi)容和聯(lián)網(wǎng)對(duì)接要求。

二、規(guī)范性引用文件

本工作指引內(nèi)容引用了下列文件中的條款。凡是不注明日期的引用文件，其有效版本適用于本工作指引。

■固定污染源揮發(fā)性有機(jī)物排放連續(xù)自動(dòng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)光離子化檢測(cè)器(PID)法技術(shù)要求

（DB44/T1947-2016）

■ HJ 75-2017 固定污染源煙氣（SO2、NOX、非甲烷總烴）排放連續(xù)監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范

■ HJ 212-2017 污染物在線監(jiān)控(監(jiān)測(cè))系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)

■《污染源自動(dòng)監(jiān)控管理辦法》（國(guó)家*令第 28 號(hào)）

■ GB/T13850 交流電量轉(zhuǎn)換為模擬量或數(shù)字信號(hào)的電測(cè)量變送器

■ H1013 固定污染源廢氣非甲烷總烴連續(xù)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)技術(shù)要求及檢測(cè)方法

■ HJ/T62 飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及檢測(cè)技術(shù)規(guī)范(試行)

■ SZDB/Z254 飲食業(yè)油煙排放控制規(guī)范

■餐飲業(yè)油煙污染物在線監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范（征求意見稿）

三、術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本工作指引。

1. 用電監(jiān)管

用電監(jiān)管，是根據(jù)排污單位的工藝設(shè)計(jì)對(duì)反映固定污染源生產(chǎn)設(shè)施、污染物治理設(shè)施運(yùn)行狀態(tài)的電氣參數(shù)（如：功率、電量等）進(jìn)行監(jiān)測(cè)的全部設(shè)備和信息系統(tǒng)，結(jié)合處理設(shè)施運(yùn)行監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和末端監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，全面監(jiān)控排污單位治理設(shè)施的運(yùn)行、污染物治理效果和排放量情況，判定污染物排放監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的合理性、真實(shí)性和可接受性。

2. 油煙

食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解的產(chǎn)物，統(tǒng)稱為油煙

3. 油煙污染物在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)

對(duì)餐飲服務(wù)單位排放的油煙濃度、非甲烷總烴的排放濃度和排放量進(jìn)行連續(xù)、實(shí)時(shí)的自動(dòng)監(jiān)測(cè)所需全部軟硬件設(shè)備，簡(jiǎn)稱 OMS。

4. 治污設(shè)施運(yùn)行監(jiān)管

根據(jù)排污單位的工藝設(shè)計(jì)對(duì)反映固定污染源主要產(chǎn)污設(shè)備、處理設(shè)施、進(jìn)行監(jiān)測(cè)的全部設(shè)備和信息系統(tǒng)，結(jié)合處理工藝、用電監(jiān)管和末端監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，全面監(jiān)控排污單位的污染物治理效果和排放量情況， 判定污染物排放監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的合理性、真實(shí)性和可接受性。

5. 污染源自動(dòng)監(jiān)測(cè)設(shè)施

用于治理污染物、污染物排放濃度和排放量所需的自動(dòng)監(jiān)測(cè)設(shè)備、裝置等，統(tǒng)稱為污染源在線自動(dòng)監(jiān)測(cè)設(shè)施。

6. 數(shù)據(jù)采集傳輸儀

釆集各種類型監(jiān)測(cè)儀器儀表的數(shù)據(jù)、完成數(shù)據(jù)存儲(chǔ)及與上位機(jī)數(shù)據(jù)傳輸通訊功能的單片機(jī)、 工控機(jī)、嵌入式計(jì)算機(jī)、可編程自動(dòng)化控制器（PAC）或可編程邏輯控制器（PLC）等，簡(jiǎn)稱數(shù)采儀。

7. 通訊協(xié)議

通信雙方對(duì)數(shù)據(jù)傳送控制的一種約定。約定中包括對(duì)數(shù)據(jù)格式，同步方式，傳送速度，傳送 步驟， 檢糾錯(cuò)方式以及控制字符定義等問題做出統(tǒng)一規(guī)定，通信雙方必須共同遵守，它也叫做鏈路控制規(guī)程。

四、監(jiān)控要求

1．在線監(jiān)控要求

油煙治理設(shè)施監(jiān)控：油煙凈化器用電電流狀態(tài)，風(fēng)機(jī)用電電流狀態(tài)。廢氣排放口污染物濃度監(jiān)控：油煙濃度，非甲烷總烴濃度。

（圖 2）

五、現(xiàn)場(chǎng)端安裝要求

1. 安全要求

堅(jiān)持“安全為主，預(yù)防為主”的方針，認(rèn)真貫徹執(zhí)行有關(guān)安全施工的各項(xiàng)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程和文件   精神的要求，從技術(shù)上、組織上、管理上釆取有效措施，加強(qiáng)安全監(jiān)督，解決和清除各種不安全因素， 防止事故發(fā)生。

2. 安裝施工要求

現(xiàn)場(chǎng)端監(jiān)控系統(tǒng)的安裝應(yīng)避免對(duì)企業(yè)安全生產(chǎn)和環(huán)境造成影響。

安裝調(diào)試人員必須有相關(guān)的操作資質(zhì)，電工應(yīng)持進(jìn)網(wǎng)作業(yè)許可證，安全工程師和安全監(jiān)督員應(yīng)具有電力專業(yè)工程師以上專業(yè)技術(shù)任職資格，滿足電力施工相關(guān)要求，保障安裝工藝。

3. 設(shè)備點(diǎn)位安裝原則

現(xiàn)場(chǎng)端設(shè)備點(diǎn)位布設(shè)應(yīng)遵循全面性、精簡(jiǎn)性、準(zhǔn)確性的原則。

全面性：現(xiàn)場(chǎng)端點(diǎn)位布設(shè)應(yīng)結(jié)合廠區(qū)的生產(chǎn)工藝、設(shè)施運(yùn)行情況進(jìn)行配置，全面覆蓋排污單位排污許可證中列出的主要生產(chǎn)設(shè)施及治污設(shè)施。未申領(lǐng)排污許可證的污染源，可參考環(huán)境影響評(píng)價(jià)報(bào)告中相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行布點(diǎn)。

精簡(jiǎn)性：在準(zhǔn)確反映排污單位生產(chǎn)情況、污染設(shè)施運(yùn)行情況的前提下，布設(shè)的點(diǎn)位數(shù)量力求精簡(jiǎn)。準(zhǔn)確性：監(jiān)測(cè)點(diǎn)位數(shù)據(jù)應(yīng)能準(zhǔn)確反映被監(jiān)測(cè)設(shè)備的用電、生產(chǎn)情況、運(yùn)行情況等。

4. 設(shè)備點(diǎn)位安裝要求

油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)產(chǎn)品，對(duì)餐飲業(yè)油煙非甲烷總烴進(jìn)行監(jiān)測(cè)，同時(shí)監(jiān)測(cè)煙氣溫度、壓力、流速等煙氣參數(shù)，并將參數(shù)傳遞至本部門或環(huán)保部門（上傳所需的工控機(jī)及遠(yuǎn)傳附件在此次工程范圍內(nèi)）。

監(jiān)測(cè)分析儀表采樣點(diǎn)位置選擇依據(jù) HJ76-2017《固定污染源煙氣排放連續(xù)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)技術(shù)要求及監(jiān)測(cè)方法（試行）》及 HJ/T75-2017《固定污染源煙氣排放連續(xù)監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范（試行）》。

廢氣采樣點(diǎn)：處理設(shè)備出口/煙囪總排放口

根據(jù)餐飲企業(yè)排污情況，在線監(jiān)控設(shè)備應(yīng)安裝處理設(shè)備出口/煙囪總排放口設(shè)備安裝應(yīng)滿足以下幾點(diǎn)要求：

1) 盡量安裝在室內(nèi)，不要安裝在屋檐、走廊等地方

2) 盡量遠(yuǎn)離粉塵、灰塵、腐蝕性氣體

3) 盡量遠(yuǎn)離易燃、易爆、易腐蝕性物質(zhì)

4) 安裝點(diǎn)應(yīng)穩(wěn)定無震動(dòng)

5) 遠(yuǎn)離熱源

6) 避免陽光直射

7) 避免在潮濕的地方安裝

8) 電源接入點(diǎn)應(yīng)無大的電源擾動(dòng)，電源供電應(yīng)穩(wěn)定充足

9) 天線不可放于屏蔽金屬盒內(nèi)部，應(yīng)注意防雷

餐飲油煙及特征污染物在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的采樣點(diǎn)的選擇是依據(jù) HJ76-2017《固定污染源煙氣排放連續(xù)

監(jiān)測(cè)系統(tǒng)技術(shù)要求及監(jiān)測(cè)方法（試行）》，安裝位置需經(jīng)環(huán)保部門確認(rèn)。依據(jù) HJ76-2017《固定污染源煙氣排放連續(xù)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)技術(shù)要求及監(jiān)測(cè)方法（試行）》中固定污染源監(jiān)控網(wǎng)設(shè)計(jì)與監(jiān)控點(diǎn)位設(shè)置有關(guān)技術(shù)規(guī)定，采用綜合布點(diǎn)方法，按照監(jiān)控目的確定監(jiān)控點(diǎn)位的布設(shè)。

5. 傳感器質(zhì)控要求

監(jiān)控系統(tǒng)的傳感器必須按照設(shè)計(jì)的要求，定期用自動(dòng)或手動(dòng)的方法判定傳感器是否存在缺陷。定期的抽查在參考值、操作或排放水平傳感器的輸入讀數(shù)的正確與否（如：用恒流電源檢查傳感器的電流輸入信號(hào)，誤差應(yīng)在規(guī)定范圍內(nèi)），在傳感器出現(xiàn)缺陷或發(fā)生故障時(shí)及時(shí)告警，確保傳感器正常的工作，提供有質(zhì)量保證的電器參數(shù)數(shù)據(jù)。

6. 現(xiàn)場(chǎng)端設(shè)備配置要求

參見附錄Ⅰ。

六、信號(hào)通訊與傳輸要求

信號(hào)通訊與傳輸要求參見《附錄Ⅱ監(jiān)控系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸規(guī)范》。

七、運(yùn)維要求

運(yùn)維要求參照《附錄Ⅳ運(yùn)維規(guī)范》要求。

八、驗(yàn)收要求

驗(yàn)收要求參照《附錄Ⅲ驗(yàn)收規(guī)范》要求。