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談?wù)劜讳P鋼螺旋板換熱器在油脂加工中的應(yīng)用

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更新時間：2021-11-04 17:55:50瀏覽次數(shù)：312次

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蘇州優(yōu)卡達(dá)節(jié)能科技有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

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所在地區(qū)：江蘇蘇州市

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產(chǎn)品簡介

產(chǎn)地	國產(chǎn)	產(chǎn)品新舊	全新

不銹鋼螺旋板換熱器是一種以熱導(dǎo)油或蒸汽為熱源,通過高溫?zé)嵩摧d體工質(zhì)(熱傳導(dǎo)油或蒸汽)迅速提高煎炸油溫度轉(zhuǎn)換率的方法.熱加工設(shè)備的合理選型與正確的操作與保養(yǎng),是保證烹調(diào)過程符合工藝要求、滿足連續(xù)安全、質(zhì)量好的關(guān)鍵環(huán)節(jié).

詳細(xì)介紹

不銹鋼螺旋板換熱器的換熱機理

螺旋板換熱器是由兩種溫度和物理性質(zhì)不同的介質(zhì),通過兩條螺旋通道在中間壁面兩側(cè)逆流、并流或錯流操作,將高溫側(cè)的熱能連續(xù)地傳遞給低溫側(cè)介質(zhì),從而得到滿足不同工藝應(yīng)用溫度要求的介質(zhì).

不銹鋼螺旋板換熱器可用于加熱煎炸油,是以蒸汽為熱工質(zhì)加熱食用油的熱交換裝置,食用油通過交換熱量而獲得生產(chǎn)過程所需的煎炸溫度.這種換熱過程為典型的蒸氣冷凝,冷凝排出的潛熱由另一邊的食用油吸收.

由于飽和蒸氣放熱冷凝相轉(zhuǎn)變?yōu)橐后w時,其比容、比熱容、導(dǎo)熱系數(shù)、介質(zhì)粘度等發(fā)生了顯著變化,同時還放出大量潛熱,從傳熱系數(shù)上講,這個過程比無相變時要大,水蒸氣在飽和蒸氣凝結(jié)時,在壁面上形成一層凝液膜,隨著冷凝溫度逐漸增加,或在壁面形成大量半珠狀液滴,逐漸凝結(jié)成一串向下走.

對于螺旋板換熱器而言,由于螺旋壁面曲率比管殼式換熱器小,因而很容易產(chǎn)生大面積的珠狀液滴流,并沿壁面快速滑落不斷更新冷凝膜,從而降低傳熱阻力,獲得更高的傳熱系數(shù),正因如此,不銹鋼螺旋板換熱器作為汽凝器使用,其換熱效率要高于其它換熱器.

關(guān)鍵詞：換熱器管殼式換熱器