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海藻酸鈉廠家

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更新時間：2021-05-11 14:04:52瀏覽次數(shù)：290次

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鄭州裕和食品添加劑有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：200條

所在地區(qū)：河南鄭州市

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產(chǎn)品簡介

產(chǎn)地	國產(chǎn)	規(guī)格	25*1
級別	食品級	證書	其他

海藻酸鈉廠家海藻酸鈉生產(chǎn)廠家海藻酸鈉價格
簡介

中文名：海藻酸鈉

英文名：Sodium alginate （常用簡寫 SA或NaAlg）

別稱：褐藻膠;褐藻酸鈉

性狀

.白色粉末至淺黃色不定粉末狀，無臭，無味，不溶于水。不易溶于水形成粘稠溶液

詳細介紹

海藻酸鈉廠家海藻酸鈉生產(chǎn)廠家海藻酸鈉價格

一、簡介

中文名：海藻酸鈉
英文名：Sodium alginate （常用簡寫 SA或NaAlg）
別稱：褐藻膠;褐藻酸鈉

二、性狀

.白色粉末至淺黃色不定粉末狀，無臭，無味，不溶于水。不易溶于水形成粘稠溶液

三、用途

在食品上的應(yīng)用

食品級海藻酸鈉

海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩(wěn)定劑，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可穩(wěn)定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品，如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩(wěn)定作用可防止食品與包裝物的連粘性，可作為上乳制飾品覆蓋物，可使其穩(wěn)定不變并防止糖霜酥皮開裂。

海藻酸鈉用于色拉（一種涼拌菜）調(diào)味汁，布?。ㄒ环N甜點心)、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑，以提高制品的穩(wěn)定性質(zhì)，減少液體滲出。

在掛面、粉絲、米粉制作中添加海藻酸鈉可改善制品組織的粘結(jié)性，使其拉力強、彎曲度大、減少斷頭率，特別是對面粉含量較低面筋，效果更為明顯。在面包、糕點等制品中添加海藻酸鈉，可改善制品內(nèi)部組織的均一性和持水作用，延長貯藏時間。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護層，改進香味逸散，提高熔點的性能。

關(guān)鍵詞：穩(wěn)定劑