一、破壁機(jī)的工作原理是什么
破壁機(jī)集合了榨汁機(jī) 、豆?jié){機(jī) 、冰激凌機(jī) 、料理機(jī)、研磨機(jī)等產(chǎn)品功能，*達(dá)到一機(jī)多用功能，可以瞬間擊破食物細(xì)胞壁，釋放植物生化素的一種機(jī)器。
破壁機(jī)的工作原理：在于采用了超高速電機(jī)，帶動(dòng)不銹鋼刀片，在杯體內(nèi)對(duì)食材進(jìn)行超高速切割和粉碎，從而打破食材中細(xì)胞的細(xì)胞壁，將細(xì)胞中的維生素、礦物質(zhì)、植化素、蛋白質(zhì)和水分等充分釋放出來。
雖然聽起來很高級(jí)，但是簡(jiǎn)化來就一句話：破壁機(jī)就是通過超高轉(zhuǎn)速切割食材打破細(xì)胞壁的一種機(jī)器。
二、破壁機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)有哪些
1、優(yōu)點(diǎn)
它在功能上能夠碾壓其他料理機(jī)，一個(gè)破壁料理機(jī)就可以幫你完成豆?jié){、米糊、冰沙、果汁、冰淇淋、濃湯、攪肉和芝麻醬花生醬等料理和功能。
破壁技術(shù)更是發(fā)揮著別的料理機(jī)沒有的優(yōu)勢(shì)，它能讓食物釋放出更多膳食纖維、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素、能夠更全的保留食材的營(yíng)養(yǎng)和讓人體更容易吸收。
2、缺點(diǎn)
價(jià)格高。真正意義上的破壁機(jī)價(jià)格要比普通的料理機(jī)價(jià)格高30%以上，當(dāng)然幾百塊的破壁機(jī)不叫做破壁機(jī)，其攪拌的細(xì)膩程度達(dá)不到破壁技術(shù)的要求。中端的破壁機(jī)的價(jià)格在1500-2000元，一些的3000-4000元的價(jià)格也都有，頂級(jí)品牌比如Vitamix的價(jià)格接近萬元的產(chǎn)品也是有的。
噪聲大。破壁機(jī)由于功率強(qiáng)悍電機(jī)性能強(qiáng)，噪音要比普通的料理機(jī)要大，如果比較在意聲音，在選擇的時(shí)候可以選擇防噪設(shè)計(jì)好的產(chǎn)品。
占用空間大。破壁機(jī)比傳統(tǒng)料理機(jī)體形要更大一些，因此會(huì)占用更多的廚房的空間。
可見破壁機(jī)是采用了超高速電機(jī)，帶動(dòng)不銹鋼刀片，在杯體內(nèi)對(duì)食材進(jìn)行超高速切割和粉碎，破壁機(jī)能夠讓食物釋放出更多膳食纖維、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，但噪音比較大，且價(jià)格稍高。
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