地道腸又稱地道腸，含肉量大?？诟泻?。

地道腸的加工設(shè)備，有：

1、    凍肉切片機(jī)2、    鏈板式提升機(jī)3、    凍肉絞肉機(jī)4、    斬拌機(jī)5、    真空拌餡機(jī)6、    液壓灌腸機(jī)7、    香腸扎線機(jī)8、    蒸煮烘干爐9、    真空包裝機(jī)

   真空拌餡機(jī)有些客戶問(wèn)，為啥用了斬拌機(jī)還要用拌餡機(jī)，哎必須用真空的。因?yàn)槟c類加工中，灌腸完畢后，需要蒸煮烘干。如果咱們的物料中摻雜空氣，物料密度大，蒸煮的時(shí)候會(huì)容易爆腸。使用真空拌餡機(jī)后，物料的密度增大，空氣抽走。再次乳化后。蒸煮后，就不會(huì)爆腸。

500L真空拌餡機(jī)具體配置及優(yōu)勢(shì)：
1、驅(qū)動(dòng)功率：6.75KW
2、真空泵功率：0.75KW
3、生產(chǎn)能力：350kg/次
4、攪拌速度：40轉(zhuǎn)/分鐘
5、外形尺寸：1500*1100*1500mm；

     真空拌餡機(jī)是在原普通拌陷機(jī)的基礎(chǔ)上引進(jìn)*技術(shù)水平而改進(jìn)的新型拌餡機(jī)。使肉餡以及其它陷類在真空狀態(tài)下攪拌，采用*的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細(xì)化，并使肉纖維間的動(dòng)物蛋白能游離析出，以保證肉餡拌和均勻并使之程蓬松狀態(tài)，加入的調(diào)味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點(diǎn)。賓館、飯店、餐廳、機(jī)關(guān)、食堂等攪拌各種肉餡菜餡。同時(shí)也是各類面食廠，速凍水餃、包子、混沌等各種面食廠加工使用。該機(jī)噪音低、工作效率高、結(jié)構(gòu)緊湊、操作靈活簡(jiǎn)單。本機(jī)設(shè)計(jì)合理操作方便拌陷工作效率高。主該機(jī)適用于速凍水餃、包子加工廠，食品廠，肉制品加工等。
真空拌餡機(jī)： 1.整機(jī)采用不銹鋼材料制作，堅(jiān)固耐用，易于清洗。 2.可設(shè)定真空度，真空效果好，可使物料在真空狀態(tài)小攪拌。 3.采用平行雙軸螺旋結(jié)構(gòu)，裝有斜板槳葉機(jī)螺旋推進(jìn)攪拌圈，攪拌均勻。 4.采用可編程控制器和觸摸屏控制，設(shè)定攪拌總時(shí)間，間歇時(shí)間及攪拌程序。