淀粉糖工業(yè)是利用生物工程技術(shù)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品綜合加工的重要產(chǎn)業(yè)。淀粉糖已成為糖市場的重要補(bǔ)充，是生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)乃至許多食品的技術(shù)和物質(zhì)基礎(chǔ)，為推動(dòng)食品工業(yè)發(fā)展，推動(dòng)生物技術(shù)帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。

　　傳統(tǒng)的酶法淀粉糖生產(chǎn)工藝采用25%-30%的玉米淀粉乳進(jìn)行紙漿混合，生產(chǎn)過程需要大量的水。糖化結(jié)束時(shí)，糖溶液中的產(chǎn)品濃度較低，大部分水分需要蒸發(fā)，增加了生產(chǎn)成本。為了降低蒸發(fā)濃縮的能耗和成本，提高淀粉乳的初始濃度可能是有效的解決方案之一。但隨著淀粉乳初始濃度的增加，原料利用不足，糖化率下降。

　　與傳統(tǒng)工藝相比，采用陶瓷膜過濾糖化液具有過濾凈液通量穩(wěn)定性好、產(chǎn)品質(zhì)量高、回收率高等優(yōu)點(diǎn)。陶瓷膜直接過濾混合糖化液可省去靜置過程，節(jié)省生產(chǎn)時(shí)間，無需添加助濾劑，過濾后的澄清液的蛋白質(zhì)去除率和透光率均優(yōu)于傳統(tǒng)工藝。陶瓷膜系統(tǒng)自動(dòng)化程度高，操作維護(hù)方便，降低人工成本，實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)。

　　“十四五”期間，以2035年為長期目標(biāo)，淀粉糖產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)夯實(shí)基礎(chǔ)，補(bǔ)充短板，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈，快速打造，通過產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、技術(shù)創(chuàng)新、綠色發(fā)展，整合依托國內(nèi)大周期、國內(nèi)外雙周期發(fā)展新格局，實(shí)現(xiàn)淀粉糖工業(yè)的高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展，由“淀粉糖制造大國”向“淀粉糖制造強(qiáng)國”努力奮斗。