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為什么薯片包裝袋會發(fā)霉？
本期話題：
為什么薯片在保質(zhì)期內(nèi)會出現(xiàn)發(fā)霉，變質(zhì)
因素分析：
包裝材料的陽隔性不足，導(dǎo)致氧氣、水蒸氣進(jìn)入包裝內(nèi)部，引起殘存微生物的生長、繁殖；
包裝材料復(fù)合牢度差也會導(dǎo)致復(fù)合膜分層，陽隔性等性能下降，從而影響食品的保鮮效果；
包裝的生產(chǎn)過程中密封性不佳，也可能會導(dǎo)致成品包裝出現(xiàn)緩慢漏氣的現(xiàn)象；
成品包裝內(nèi)殘留的微生物也是食品發(fā)霉的一個重要原因，在高溫高濕的環(huán)境下，霉菌生長更加猖獗。
建議重點(diǎn)關(guān)注：
關(guān)注包材的氧氣通過量、水蒸氣透過量、密封性能、熱封強(qiáng)度以及剝離強(qiáng)度等主要性能的監(jiān)測；
選擇阻隔性高、復(fù)合牢度好的材料或?qū)ΜF(xiàn)有包材進(jìn)行質(zhì)量改進(jìn)；
提高殺菌效果，改善熱封口的密封質(zhì)量。
在這里針對包裝袋的水蒸氣透過率性、密封性能，熱封強(qiáng)度以及剝離強(qiáng)度，濟(jì)南容乾智能技術(shù)有限公司推薦使用以下幾款做相應(yīng)檢測！
1.水蒸氣透過率測試儀（透濕儀）
2.密封儀
3.熱封強(qiáng)度
4.剝離強(qiáng)度
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