超微粉碎技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用

食品超微粉碎的意義

　　民以食為天，吃是關(guān)系到國(guó)民生計(jì)的大事。隨著土地資源的減少，食品將成為本世紀(jì)的緊縮物資，開發(fā)新的食品資源是人類面臨的重大問題。

食品業(yè)*，超微粉體加工技術(shù)是21世紀(jì)*食品科學(xué)技術(shù)之一。食品超微加工新技術(shù)是有效提升農(nóng)產(chǎn)品利用率的技術(shù)措施之一，是解決農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收和農(nóng)副產(chǎn)品深度加工的重要技術(shù)保障。 

　　目前世界發(fā)達(dá)國(guó)家食品加工技術(shù)發(fā)展日新月異，采用*深加工的食品層出不窮。這為企業(yè)帶來了豐厚的利潤(rùn)和市場(chǎng)的強(qiáng)勁競(jìng)爭(zhēng)力。

　　我國(guó)食品加工業(yè)起步較晚，*在食品工業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品的深加工尚未得到有效的推廣和應(yīng)用。為提升我國(guó)農(nóng)業(yè)深加工技術(shù)裝備的創(chuàng)新，拓展農(nóng)民增收空間。國(guó)家中長(zhǎng)期（2006～2020年）科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要，實(shí)施決定中對(duì)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)發(fā)展提出：延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平和農(nóng)業(yè)綜合效益的全面提高。要重點(diǎn)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品的精深加工，開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品加工*技術(shù)裝備，發(fā)展以健康食品為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，拓展農(nóng)民增收空間。 

　　我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，可用于食品加工的植物資源非常豐富。然而不少富含營(yíng)養(yǎng)的植物莖稈和果實(shí)因加工技術(shù)手段的限制而難于直接食用并被人體消化，造成可食性低的結(jié)果。提高可食性生物的利用率是開發(fā)精深加工技術(shù)的目的所在。超微粉碎是有效解決植物細(xì)胞破壁，改善食用口感和增加人體消化吸收的關(guān)鍵技術(shù)。北京華宏金誠(chéng)商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的HC-701系列超微粉碎機(jī)，可對(duì)大部分干性植物進(jìn)行超微粉碎，達(dá)到細(xì)胞破壁效果。

　　在保健食品方面超微粉碎技術(shù)的意義更為突出。隨著人們生活水平的提高，人們尋求新的保健型營(yíng)養(yǎng)食品是一大趨勢(shì)。由于我國(guó)缺少*的超微粉碎加工技術(shù)，大量的農(nóng)副產(chǎn)品不能精深加工利用，造成了可食性資源的浪費(fèi)。諸如小麥麩皮、燕麥皮、玉米皮、米糠、豆渣等主要用于飼料，沒有很好的開發(fā)和利用。國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家專家早就一致認(rèn)為麩皮和米糠是含膳食纖維很高的保健食品。其纖維含量高達(dá)43.9、蛋白質(zhì)為17.6、脂肪為8.3。食用這些食品將有利于人體新陳代謝，并對(duì)防止便秘、降低膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈硬化等具有明顯效果。在國(guó)外，用麩皮開發(fā)的纖維保健食品已成為市場(chǎng)的搶手貨，頗受消費(fèi)者歡迎。如需食品精加工，超微粉碎設(shè)備，可致電我公司，：,56181358，也歡迎新老朋友來我公司考察。 

　　聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織已頒布了膳食纖維指導(dǎo)大綱，將小麥麩皮列入重點(diǎn)開發(fā)的種類，這為加快我國(guó)對(duì)麩皮的研究開發(fā)創(chuàng)造了新商機(jī)。另外，我國(guó)麩皮年產(chǎn)量約7000萬噸～8000萬噸左右，如果采用超微粉碎技術(shù)將其開發(fā)生產(chǎn)保健食品，將是一筆巨大的經(jīng)濟(jì)財(cái)富。這一切都表明，超微粉碎技術(shù)在食品加工業(yè)中，將有著更為廣闊的應(yīng)用前景。