無菌取樣閥的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

  無菌取樣閥的結(jié)構(gòu)主要包括密封膠套、樣品室、取樣口、不銹鋼頂針、彈簧、頂針套管、手動旋柄（自動無菌取樣閥與手動的差別在于是否使用氣動裝置，其基本原理相同，正常情況無菌取樣閥都配有合適尺寸的取樣口封頭）等。其基本工作原理為當(dāng)處于關(guān)閉狀態(tài)時(shí)，依靠彈簧張力或其它壓力推動頂針，由頂針將密封膠頭壓緊在罐壁的開孔處，達(dá)到密封效果。如果需要取樣時(shí)，從其中一個(gè)取樣口通入蒸汽或其它殺菌介質(zhì)，將整個(gè)樣品室內(nèi)充滿并從另一個(gè)取樣口導(dǎo)出，經(jīng)過一定時(shí)間的作用后使樣品室和取樣口處于無菌狀態(tài)。然后通過擰動旋柄，收縮彈簧，放松頂針，使得密封膠頭從罐壁上的開孔處脫離，從而使樣品從罐內(nèi)經(jīng)過樣品室流出，并從取樣口收集。取樣完成后，擰動旋柄，放松彈簧，通過頂針再次將密封膠頭壓緊在罐壁的開孔處。
  通入潔凈水將樣品室內(nèi)的殘液排出，然后注入殺菌介質(zhì)進(jìn)行密封留存，待下一次取樣。無菌取樣閥的應(yīng)用點(diǎn)有冷麥汁、發(fā)酵液、酵母泥、脫氧水、清酒、無菌水等。從上面所述的使用原理來看，應(yīng)該說在正常使用維護(hù)情況下，在生產(chǎn)現(xiàn)場大量使用專門的無菌取樣閥無疑是為提高微生物管理控制水平而采取的有效手段之一。但在真正能夠清楚認(rèn)識無菌取樣閥的作用和影響及使用維護(hù)等情況方面，應(yīng)該說都還存在一定的不足——它可以提高樣品取樣的準(zhǔn)確性，為樣品性狀做全面認(rèn)識，但是也會由于操作上的點(diǎn)滴疏忽造成樣品的污染而影響對結(jié)果的判斷，甚至?xí)捎诰S護(hù)管理上的不足而造成被取樣介質(zhì)的整體污染?，F(xiàn)將曾經(jīng)遇到過的幾種情況加以舉例并分析說明。在管路上的應(yīng)用。以麥汁管路上安裝的無菌取樣閥為例，早期遇到的情況是每次管路CIP后的批麥汁進(jìn)行微生物檢測時(shí)發(fā)現(xiàn)有污染，但第二、三批卻不會，而且頂水的溫度都較高，達(dá)到85℃以上，所有管路材質(zhì)應(yīng)選用不銹鋼，全程無死角存在。充氧用的壓縮空氣經(jīng)無菌膜過濾后檢測也是無菌的。這就造成疑問，污染的微生物是從哪里來的呢？經(jīng)過分析，將懷疑對象定在無菌取樣閥上。麥汁作為酵母生長所需的富營養(yǎng)基質(zhì)，具有比較高的糖分，在取樣時(shí)，麥汁流經(jīng)管壁上的開孔、樣品室和取樣口，取樣結(jié)束后進(jìn)行清洗時(shí)，樣品室和取樣口部分的殘留可以很容易進(jìn)行清除，但在密封膠頭與管壁的接觸部分卻不容易被清除掉，至下一次取樣殺菌時(shí)受熱變粘就更難清除了，時(shí)間長了后就會形成衛(wèi)生死角。在對無菌取樣閥進(jìn)行拆卸檢查時(shí)的發(fā)現(xiàn)證實(shí)了上述的懷疑。