項目描述:
小麥組織蛋白應(yīng)用領(lǐng)域:復(fù)水后的小麥組織蛋白味道清淡,有淡淡的小麥清香,無其他腥味;組織細(xì)膩、有突出纖維狀結(jié)構(gòu),有*的韌性和咀嚼口感;因原料的特性,小麥組織(拉絲)蛋白的纖維具有較高的熱穩(wěn)定性,可以承受較高的溫度和較長的蒸煮時間。清淡的味道,在肉制品的生產(chǎn)中,添加量不受限制(達(dá)50%甚至全素),同時減少掩蓋劑(如香精)的使用量。產(chǎn)品顏色較淺,在雞肉、魚肉、蟹肉等肉類產(chǎn)品應(yīng)用較為方便。突出的彈性纖維結(jié)構(gòu)則可以模仿肉的外觀和組織,因而可應(yīng)用于如素火腿、素雞、素魚、素漢堡、素?zé)峁?、素茶鵝、素牛排、素肉松、素肉干等素食產(chǎn)品中;也可以用在深加工產(chǎn)品中,部分替代動物肉,從而降低動物肉的攝入量,降低食品熱量,促進(jìn)身體健康。
一、小麥組織蛋白烘干機(jī)概述:
常州健達(dá)干燥設(shè)備有限公司生產(chǎn)研發(fā)的小麥組織蛋白烘干機(jī)是對傳統(tǒng)帶式干燥機(jī)的改版升級。小麥組織蛋白干燥機(jī)將所要處理的物料通過適當(dāng)?shù)妮o料機(jī)構(gòu),如星型布料器、擺動帶、粉碎機(jī)或造粒機(jī)、分布在輸送帶上,輸送帶通過一個或幾個加熱單元組成的通道,每個加熱單元均配有空氣加熱和循環(huán)系統(tǒng),每一個通道有一個或幾個排濕系統(tǒng),在輸送帶通過時,熱空氣從上往下或從下往上通過輸送帶上的物料,從而使物料能均勻干燥。
二、特點:
①可以調(diào)節(jié)空氣量、加熱溫度、物料停留時間及加料速度以取得*干燥效果。
②設(shè)備配置靈活,可使用網(wǎng)帶沖洗系統(tǒng)及物料冷卻系統(tǒng)。
③操作靈活,濕物料進(jìn)入機(jī)內(nèi)后,干燥過程在*密封的箱體內(nèi)進(jìn)行,勞務(wù)條件較好,避免粉塵的外泄。
④干燥物料隨同傳送帶移動時,物料顆粒間的相對位置比較固定,具有基本相同的干燥時間,對于物料色澤變化或含水率要求均勻的某些干燥過程來說, 非常適合,此外,物料在設(shè)備里受到的振動和沖擊很輕微,物料顆粒不易破碎,因此也適合干燥某些不允許破碎的物料。
⑤不僅可以對物料進(jìn)行干燥,有時還可對物料進(jìn)行培烤,熟化或冷卻等處理操作。
⑥*的分風(fēng)裝置,使熱風(fēng)分布更加均勻,確保產(chǎn)品品質(zhì)的*性。
⑦結(jié)構(gòu)簡單,安裝方便,能長期運(yùn)行,發(fā)生故障時,可進(jìn)入箱體內(nèi)部檢修,維修方便。