燒烤，作為一種食品，受到廣大都市青年的青睞，都市的大街小巷隨處可見(jiàn)，其烤品不外乎葷素兩種，品種及口味都極其單一。從業(yè)者如果沒(méi)有自己的特色，很容易被激烈的競(jìng)爭(zhēng)所淘汰。
水果燒烤，可說(shuō)是燒烤更新?lián)Q代的產(chǎn)品，也是水果的另類吃法；其品種的新奇、口味的*，可謂燒烤業(yè)的一朵奇葩；特別對(duì)于正在瘦身的愛(ài)美女性來(lái)說(shuō)，是又一可滿足其需求的休閑食品。產(chǎn)品特色燒烤行業(yè)發(fā)展已有多年，當(dāng)前的牛、羊、肉以及蔬菜系列的烤制，也已經(jīng)吸引不起人們的食欲。據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，一般的燒烤項(xiàng)目都處于慘淡經(jīng)營(yíng)，僅能維持生計(jì)之狀況，開(kāi)發(fā)新品種成為當(dāng)務(wù)之急。河北有燒烤從業(yè)者潛心研制出水果燒烤的新技術(shù)，并根據(jù)顧客的反饋，開(kāi)發(fā)出“果醬、沙瓣、肉松、巧克力、奶味、甜酸味”系列七大口味。其水果燒烤運(yùn)作以來(lái)，深受顧客青睞，并在市場(chǎng)上一路，每日的銷售額都在500元以上，節(jié)假日更為可觀。
水果燒烤技術(shù) ●市場(chǎng)分析 目前水果燒烤市場(chǎng)處于消費(fèi)者多而產(chǎn)品少的境地。很多城市只有在高檔西餐廳才有，且價(jià)格高，令消費(fèi)者望而卻步。 人們生活水平日益提高，對(duì)健康的關(guān)注也投入更多。營(yíng)養(yǎng)健康的水果烤串令水果比生吃更香甜更營(yíng)養(yǎng)更易于消化吸收，實(shí)在是時(shí)尚又美味。
水果燒烤技術(shù) ●成本分析 水果成本加上蜂蜜、液化氣或木炭、竹簽、配料等，每串0.4元即可成品。而zui低售價(jià)每串1元，根據(jù)水果材料不同，zui高可售12元/串，其純利潤(rùn)每串足有10元以上，市場(chǎng)上所有水果均可烤制。以一斤蘋(píng)果為例，現(xiàn)在市價(jià)1.5元，至少能串12－16串，烤制好了零售每串1元，凈利潤(rùn)一斤蘋(píng)果至少能獲利9.5－13元。該項(xiàng)目200元-300元即可運(yùn)作（流動(dòng)攤），利潤(rùn)空間大、操作簡(jiǎn)單、口味*、在都市人口稠密地段和學(xué)校等場(chǎng)所，一人即可營(yíng)業(yè)?？山o您節(jié)約的費(fèi)用：給廠家的加盟費(fèi)用幾千到幾萬(wàn)不等，技術(shù)培訓(xùn)很簡(jiǎn)單，通常幾天時(shí)間即可學(xué)會(huì)。光盤(pán)內(nèi)附有詳細(xì)的制作方法。
燒烤技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)860元贈(zèng)送豪華紅外線無(wú)煙燒烤機(jī)一臺(tái)和全套燒烤技術(shù)百余項(xiàng)。
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