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超聲波乳化分散是指以液體為媒介，通過超聲波在液體中的“空化”作用，將液體中的顆粒進(jìn)行分散和解團(tuán)聚的過程。
超聲波乳化分散設(shè)備作為一種物理手段和工具，能在液體中產(chǎn)生各種條件，這一現(xiàn)象被稱為聲化學(xué)作用，相關(guān)的超聲設(shè)備則被稱為超聲波聲化學(xué)設(shè)備（簡稱“聲化學(xué)設(shè)備”）。超聲波分散設(shè)備是聲化學(xué)設(shè)備的一種應(yīng)用，可用于水處理、固液系分散、液體中顆粒的解團(tuán)聚、促進(jìn)固液反應(yīng)等效果。
可以分為乳劑的分散(液一液分散)和懸浮體的分散(固一液分散)，已經(jīng)在諸多領(lǐng)域得到應(yīng)用。超聲波對于懸浮體的分散的應(yīng)用還有：存涂料工業(yè)中氧化鈦等向水或者溶劑中的分散、染料向熔融石蠟中的分散，在醫(yī)藥工業(yè)中藥物顆粒的分散，以及在食品工業(yè)中粉乳劑的分散等。
工作原理
由超聲波振動部件和超聲波驅(qū)動電源兩大大部分構(gòu)成。
超聲波振動部件主要包括大功率超聲波換能器、變幅桿、工具頭（發(fā)射頭），用于產(chǎn)生超聲波振動，并將此振動能量向液體中發(fā)射。
超聲波驅(qū)動電源是專門用于驅(qū)動超聲波振動部件工作的設(shè)備，控制這超聲波振動部件的各種工作狀態(tài)。它將一般的市電轉(zhuǎn)化為高頻的交流電信號，并驅(qū)動換能器產(chǎn)生超聲振動。
當(dāng)超聲振動傳遞到液體中時，由于聲強(qiáng)很大，會在液體中激發(fā)很強(qiáng)的空化效應(yīng)，從而在液體中產(chǎn)生大量的空化氣泡。隨著這些空化氣泡產(chǎn)生和爆破，將產(chǎn)生微射流，進(jìn)行將液體重大的固體顆粒擊碎。同時由于超聲波的振動，使固液更加充分的混合，對大部分化學(xué)反應(yīng)起到促進(jìn)作用。在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中，如磷脂類和膽固醇混合，經(jīng)過超聲分散，可以得到更小的粒子（0.1μm左右）供靜脈注射。
| 不同分散方式對比 | |||
| 破碎方法 | 破碎后晶粒大小（μm） | 粒子數(shù)量 | 優(yōu)缺點 |
| 研磨法 | 10 以上 | ×1010 | 不均勻 |
| 氣流粉碎法 | 10 以上 | ×1010 | 不均勻 |
| 發(fā)射煙彈法 | 6 以上 | ×1011 | 不均勻 |
| 超聲分散法 | 4 以上 | ×1013 | 均勻 |
部件和功能
超音波振動源（驅(qū)動電源）：把50-60Hz的市電轉(zhuǎn)化為高功率的高頻率（15kHz—100kHz）電源，提供給換能器。
換能器（controller, transducer）：把高頻率電能轉(zhuǎn)化為機(jī)械振動能。
變幅桿：聯(lián)接并固定換能器與工具頭，將換能器之振幅放大后傳送到工具頭。
工具頭（導(dǎo)入桿）：把機(jī)械能和壓力傳至工作物，同時也有振幅放大的功能。
連接螺栓：將以上各組件緊密地連接。
產(chǎn)品特點
1、功率大，單套zui大功率可以達(dá)到3000W;
2、工作穩(wěn)定：可全天候連續(xù)工作;
3、選用鈦合金作為換能器和工具頭的材料，提高振動傳遞效率，設(shè)備使用壽命大大提高;
4、耐高溫：輻射頭部分，zui高可承受600℃;
5、耐高壓：zui高承受壓強(qiáng)30Mpa;
6、多節(jié)工具頭設(shè)計：有效增大超聲波輻射面積，使輻射效果更加均勻;
7、可根據(jù)客戶特殊要求定制各種聲化學(xué)設(shè)備。
應(yīng)用范圍
超聲波分散在很多領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用：如食品、化妝品、醫(yī)藥、化學(xué)等。
超聲波在食品分散中的應(yīng)用大體可以分為：液-液系分散(乳劑)、固-液系分散(懸浮體)、氣-液系分散三種情況。
固-液系分散(懸浮體)：如粉乳劑的分散等。
氣-液系分散：如碳酸化合物飲料水的制造，可采用CO2吸收法改進(jìn)，從而使穩(wěn)定性提高。
液-液系分散(乳劑)：如將酥油乳化，制成高級乳糖；醬汁制造時，原料的分散等。
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