山楂片怎樣干燥殺青 微波山楂片干燥殺青設(shè)備 山楂,又名山里果、山里紅,薔薇科山楂屬,落葉喬木,高可達6米。在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北等地均有分布。核果類水果,核質(zhì)硬,果肉薄,味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入藥,是中國*的藥果兼用樹種,具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用,同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥,對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素,是一種抗癌作用較強的藥物,其提取物對抑制體內(nèi)癌細胞生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的作用。
山楂片怎樣干燥殺青 微波山楂片干燥殺青設(shè)備
試驗結(jié)果表明,微波殺育與炒青方式加工的茶葉品質(zhì)良好,無明顯差異,但微波殺青的時間短(為炒青時間的1/8)可以連續(xù)進行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高,原料外層受高溫影響,因此殺青后的茶葉幾乎無減重,部分葉綠素受破壞,原料所含營養(yǎng)物質(zhì)隨冷凝水而部分流失,品質(zhì)不太理想。 微波在山楂片殺青的應(yīng)用主要是其產(chǎn)生的熱效應(yīng)。當磁控管產(chǎn)生微波,照到山楂片對,山楂片內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響,隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率很高,使山楂片內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度,從而達到快速升溫的效果。
二、微波在山楂片干燥中的應(yīng)用
一般的熱風(fēng)干燥過程中物料外部受熱,表面干燥,熱量向內(nèi)傳遞,其方向與水分擴散傳遞的方向相反,影響了水分的向外蒸發(fā)。而微波是內(nèi)部加熱,含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過程中,水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快,干燥速度明顯快于熱風(fēng)干燥。在山楂片干燥中應(yīng)用微波干燥具有以下優(yōu)點:(1)干燥速度快;(2)產(chǎn)品質(zhì)量好;由于山楂片表面溫度不太高,顏色變化少,色澤而耐藏,香氣損失少,干燥均勻;同時由于水分蒸發(fā)速度快。
三、山楂片微波烘干設(shè)備 山楂片殺青機 微波殺青設(shè)備在山楂片殺蟲和防霉中的應(yīng)用 山楂片在貯運過程中易生蟲,在山楂片的渥堆過程中也常發(fā)生昆蟲污染的現(xiàn)象。過去常用藥物熏蒸的殺蟲方法,但存在藥物殘留的問題。采用微波處理可以取得良好的殺蟲效果、山楂片中昆蟲的殺蟲效果與山楂片和蟲體的介電性質(zhì)密切相關(guān),當茶葉的含水量小于12%時,有利于增強殺蟲的效果。??
山楂片怎樣干燥殺青 微波山楂片干燥殺青設(shè)備 山楂片在加工貯藏中極易受潮發(fā)霉而降低品質(zhì)。通過試驗證明微波干燥殺青技術(shù)對山楂片霉菌具有優(yōu)異的殺滅效果。
山楂片怎樣干燥殺青 微波山楂片干燥殺青設(shè)備