微波烘焙五谷雜糧是什么意思 五谷雜糧烘焙,又稱為烘烤、焙烤,是指在物料燃點(diǎn)之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是五谷雜糧制作*的步驟,通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后, 五谷雜糧達(dá)到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。
微波烘焙五谷雜糧是什么意思 微波烘焙五谷雜糧的工藝流程:
下料裝置將物料均勻平鋪到傳送帶,傳送系統(tǒng)工作,將物料傳送至微波反應(yīng)腔體,在微波能的作用下產(chǎn)生熱效應(yīng)和生物效應(yīng)(烘焙殺菌),由排濕系統(tǒng)排出水分,物料由傳送帶傳送至下料口。
使用不同烘焙工藝的結(jié)果比較:
?從表的對比中可看出:用遠(yuǎn)紅外箱炒芝麻都滿足產(chǎn)品要求,芝麻酥脆爽口,香味濃厚,芝麻膨化率也高。質(zhì)量明顯高于其它方法,但在外觀色澤上,山東立威微波設(shè)備加工的芝麻更能保持原色,其高等級的外觀品質(zhì)提高了產(chǎn)品檔次,增強(qiáng)了市場競爭力。
微波烘焙設(shè)備大小可根據(jù)產(chǎn)量來定做,我公司可提供樣機(jī)做各種物料的加熱、干燥、熟化、脫水、殺菌等試驗(yàn),并結(jié)合用戶實(shí)際需求提供一站式技術(shù)服務(wù) ,歡迎新老朋友寄物料或帶物料前來考察,洽談合作。