食用油品質(zhì)測試儀使用說明書

CSY-SDC食用油品質(zhì)測試儀使用說明書

感謝您購買CSY-SDC食用油品質(zhì)測試儀*使用前請先閱讀一下操作提示：

親愛的用戶：

為了保證儀器的高測量精度，我們建議您對儀器做定期的標(biāo)定。

對于CSY-SDC食用油品質(zhì)測試儀的標(biāo)定，您可以有以下選擇：

1 遵照標(biāo)準(zhǔn)的深芬儀器公司的標(biāo)準(zhǔn)(精度+/- 2 %TPM)：

通過訂貨號您能夠從深芬儀器標(biāo)定部門獲得標(biāo)定服務(wù)，在此標(biāo)定過程中，我們會對您的CSY-SDC儀器在精密實驗室中進行2 點校準(zhǔn)（于約5%和約27% TPM點）。

此外，您還有以下選擇在任何時候自行檢查您的CSY-SDC：

2 通過在煎炸油中使用簡單測試功能(精度+/- 3%TPM)：對于一個不需要校準(zhǔn)的簡單測試功能，我們建議您在啟用新儀器時先對油溫150 到180℃的未煎炸過

的油中先做下測量；您需要進行多次測量），并留意各自的讀數(shù)。這些讀數(shù)的平均值將會成為您今后測量的參考值。以后在校準(zhǔn)儀器時，可以在未煎炸過的油溫150 到180 ℃ 的油中測量，并用之前的平均值做為參考校準(zhǔn)。

請注意，當(dāng)更換其他類型的油或者更改油的供應(yīng)商時，上述的參考值將需要重新確定。

您的參考值為：________________________

食用油品質(zhì)測試儀安全和環(huán)境

1.1. 關(guān)于此文件

使用

> 請在使用本產(chǎn)品前仔細閱讀本文件并保證您已熟悉本產(chǎn)品的使用，尤其注意安全指導(dǎo)和警告提示預(yù)防在使用過程中造成傷害和對儀器的損壞。

> 請妥善保存此說明書，保證在您需要的時候能隨時找到它。

> 請在產(chǎn)品移交給其它使用者時一并移交此操作說明。

警告：請隨時注意帶下列警告標(biāo)志的信息，并執(zhí)行

制定的防范措施。

食用油品質(zhì)測試儀安全需知

> 請遵照使用目的和技術(shù)數(shù)據(jù)所的參數(shù)正確的使用此儀器，請勿使用暴力。

> 請勿在有可能損壞儀器外殼，電源或者導(dǎo)線的場合使用此儀器。

> 測量的對象或者環(huán)境也有可能造成危害：請于測量前留意測量環(huán)境的安全規(guī)章。

> 探頭和傳感器上所給定的溫度顯示了傳感器的測量范圍。請不要將手柄或?qū)Ь€暴露在溫度高于70℃的場合，除非它們被明確允許在高溫場合使用。

> 請勿在未做絕緣的活動部件上做接觸式測量。

> 請在的儀器包裝箱中運輸和儲存本儀器，特別配有探頭保護套，來預(yù)防對探頭的損害。

> 當(dāng)探頭和傳感器測試完畢，仍處在高溫狀態(tài)時，切勿擦拭和清洗。等待溫度降至40℃以下，擦拭和

清洗探頭和傳感器。

> 請不要將此儀器與油液一起存放，請勿使用任何干燥劑。

> 僅在干燥封閉的房間中使用本儀器，并做好預(yù)防雨和濕氣的措施。

> 遵照本手冊所描述的方法來維護和修理本儀器，嚴(yán)格遵照所規(guī)定的步驟，切記僅使用深芬儀器原配的附件。

食用油品質(zhì)測試儀環(huán)境保護

> 按照生效的法律規(guī)定處置報廢的充電電池/舊的充電電池。

> 在有效壽命結(jié)束后，將本產(chǎn)品送至專門的電氣電子器件收集場所，（遵照當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)成立）或寄回深芬儀器處理。

2 詳細規(guī)格

食用油品質(zhì)測試儀使用

深芬儀器CSY-SDC是一款便攜式測量儀器，專門用于快速檢測煎炸油的使用狀況。TPM 值（總極性組分）反映了食用油在煎炸過程中由于高溫所導(dǎo)致的劣變。

深芬儀器CSY-SDC可完成以下測量

• 顯示煎炸油的溫度值：準(zhǔn)確指示煎炸油的實際油溫，校正煎炸鍋自帶溫度表準(zhǔn)確度。

• 顯示TPM 值:煎炸油老化變質(zhì)程度的指示。

傳感器以電容的原理進行工作，來確定總極性組分的含量，以%作為單位。

酸價用于評估未煎炸過油的品質(zhì)，深芬儀器CSY-SDC不用于酸價的檢測。

所測得煎炸油的油溫至少為40 ℃ ， zui高為200℃。

在10 ℃-40 ℃時也可以用于測試，但測量結(jié)果容易受到外界因素的干擾，在這個溫度段下的測量結(jié)果僅供參考。探頭是從測量*至探頭手柄或塑料外殼前的1cm 處，操作時，請根據(jù)操作說明書中規(guī)定的浸入深度或者探頭上的標(biāo)志。

食用油品質(zhì)測試儀技術(shù)參數(shù)

性能參數(shù)

測量參數(shù)溫度：10.0～200.0 ℃

TPM：0.5～40%

精度溫度：± 1.5 ℃

TPM：± 2 % 25℃

分辨率溫度：± 0.1 ℃

TPM：± 0.1 %

電源電池：2 節(jié)AAA 型電池

20℃下的電池使用壽命：連續(xù)使用時間約25 小時

（相應(yīng)的500 次測量）。

溫度傳感器： PTC 傳感器

TPM 傳感器：電容傳感器（德國進口）

操作溫度：0 ～+50 ℃

儲存溫度：-20 ～+70 ℃

顯示： LCD，背光

重量（包括探頭保護軟套）：165g

外殼材質(zhì)ABS

TPM 響應(yīng)時間：<15s

防護等級：IP 65

保修期12 個月。

3 產(chǎn)品描述

3.1. 儀器主要部分

儀器主要部分如下圖1、圖2 所示

                 圖1 食用油品質(zhì)分析儀正面圖

                    圖2 食用油品質(zhì)分析儀背面圖

控制按鈕功能/性能

•開/關(guān)儀器

• 手動保持讀數(shù)

• 設(shè)置TPM 的上限值

• 設(shè)置TPM 的下限值

3.2 顯示符號

3.2.1 顯示功能/ 特性

超過溫度的量程上限了

低于溫度的量程下限了

聲音警報激活

配置模式或者TPM 極限值被鎖定

電池容量低下（約還能使用3 小時）

電池耗盡（約還能使用1.5 小時）

Alarm 超越TPM 極限值

Hold 讀數(shù)保持（手動）

Auto Hold 讀數(shù)保持（自動）

°C/°F 溫度單位為℃ 或者°F

3.2.2 顯示信息

當(dāng)LED 被激活并且000 亮起，LED 警報亮成綠色：儀器已經(jīng)準(zhǔn)備好進行測量了，探頭沒有浸在油中。

溫度讀數(shù)>190 并閃爍：測量溫度高于190 ℃。如果聲音警報在開啟狀態(tài)的話，蜂鳴器信號會響起。

3.3 基本附件

a. AAA 型電池

十字螺絲刀：1 把

探頭保護套：1 個

4. 組裝運行

4.1 插入電池

卸下儀器的探頭保護軟套。

用附件螺絲刀，卸下緊固螺絲，打開儀器背部的電池盒。

插入電池，請留意電池的正負(fù)極方向（電池盒內(nèi)表面上標(biāo)有標(biāo)識）。

關(guān)閉電池盒，用螺絲刀上緊螺絲。

注意：（特別強調(diào)）若電池插入不正確，可能會導(dǎo)致產(chǎn)品損壞。

4.2 儀器的功能介紹

4.2.1 開/關(guān)儀器

打開儀器

> 按下[開關(guān)鍵]  (< 1 秒)，儀器開啟。

- 顯示測試啟動，顯示屏部分亮起。

- 儀器序列號顯示。

- 000 燈亮起，LED 燈亮成綠色，儀器可以開始進

行操作

- 儀器進入測量模式，儀器可以開始進行操作。

關(guān)閉儀器

> 按下[開關(guān)鍵]  約2 秒。

- 顯示屏變暗，儀器自動關(guān)閉。

4.2.2.LED 警報

LED 警報顯示了所測得TPM 值所處的限值范圍：

綠色所測的TPM 值低于下限值

橙色所測的TPM 值位于上下限之間

紅色所測得TPM 值高于上限值

LED 警報在交貨時，兩個TPM 極限值的缺省設(shè)置如下：

極限值下限20%

極限值上限24%

想要激活/解除LED 警報：請參考儀器的配置，第16 頁。

想要看到TPM 極限值：請參照TPM 極限值，第14 頁。

4.2.3. 電池容量

隨著電池容量的不斷減少，顯示屏中會亮起標(biāo)志，這意味著，剩余的電池容量大概還能供儀器使用3 個小時（約60 次測量）。如果電池耗盡的標(biāo)志亮起意味著剩余的電池容量可供儀器使用1.5 個小時（約30 次測量）。如果電池電壓過低，儀器會自動關(guān)閉。

> 更換電池，請見電池的更換，27 頁。

4.2.4. 讀數(shù)手動保持功能

測量值能夠通過手動操作，進行保持。要求：探頭浸入在油中。

1. 迅速按下[ Hold]  (< 1 s).

- Hold 在屏幕中顯示。

- 讀數(shù)被保持。

2. 想要切換至測量模式: 迅速按下[ Hold] (< 1 s)。

- Hold 功能被解除。

- 屏幕顯示當(dāng)前讀數(shù)。

4.2.5. 讀數(shù)自動保持功能

當(dāng)Auto Hold 功能被激活時，測量值會在測量達到終值時自動保持鎖定。想要激活/解除Auto Hold 功能：請見儀器的配置，16 頁。

4.2.6. 自動關(guān)閉功能

當(dāng)Auto off 功能被激活時，儀器會在一段時間之后自動關(guān)閉。

• 如果儀器在測量模式中：儀器會在1 分鐘后自動關(guān)閉。

• 如果儀器在保持，配置或者警報設(shè)置狀態(tài)中：儀器會在1 分鐘后自動關(guān)閉。想要激活/解除Auto off 功能：請見儀器的配置，16 頁

4.2.7. 設(shè)置TPM 極限值

TPM 極限值能夠在4～40%的范圍內(nèi)設(shè)置。上限值(High Alarm)必須至少比下限值(Low Alarm)高1%。

設(shè)置TPM 上限值

要求：儀器處在測量模式下：

按住[hold] 約2 秒。

- High Alarm 和設(shè)置上限值選項顯示在屏幕中。

- 如果LED 警報處在激活狀態(tài)：LED 警報亮成紅色。

2. 使用[ 上箭頭]  或者[ 下箭頭] 

設(shè)置上限值（持續(xù)按鍵可快速更換數(shù)值）。

3. 使用[ hold] 約2 秒，確認(rèn)。

- 新的上限值被確認(rèn)。

- 儀器進入測量模式，并且可以進行操作。

1.短按[ hold] 約<1 秒

設(shè)置TPM 下限值

- Low Alarm 和設(shè)置下限值選項顯示在屏幕中。

- 如果LED 警報處在激活狀態(tài)：LED 警報亮成紅色。

2. 使用[ 上箭頭] 或者[ 下箭

頭] 設(shè)置下限值（持續(xù)按鍵可快速更換數(shù)值）。

3. 使用[ hold] 約2 秒，確認(rèn)。

- 新的下限值被確認(rèn)。

- 儀器進入測量模式，并且可以進行操作。

4.2.8. 鎖定/解鎖TPM 極限值

TPM 極限值可以進行鎖定或者解鎖。儀器出廠設(shè)置為未鎖定的狀態(tài)(開關(guān)1 處于ON 的位置)。

要求：儀器處在測量模式或者關(guān)閉狀態(tài)。

1. 打開儀器背面的電池盒。

2. 使用細長的物體調(diào)節(jié)開關(guān)1。

- TPM 極限值被鎖定(位置1)/未鎖定(位置ON)。

3. 關(guān)上電池盒。

4.2.9. 儀器的配置

配置模式中的設(shè)置選項 配置設(shè)置選項

設(shè)置溫度單位℃或者°F

設(shè)置聲音Alarm

 on：聲音警報被激活off：聲音警報被解除

自動保持讀數(shù)(Auto Hold)

 on：儀器會自動保持讀數(shù)off：以期不會自動保持讀數(shù)

設(shè)置顯示屏背光

 on：顯示屏背光啟動off：顯示屏背光關(guān)閉

自動關(guān)閉儀器(Auto off)

 on：儀器會在1 分鐘之后自動關(guān)閉

off：儀器不會自動關(guān)閉

執(zhí)行標(biāo)定(CAL)

 on：執(zhí)行標(biāo)定

off：不執(zhí)行標(biāo)定

執(zhí)行復(fù)位重置(rSt)

 on：恢復(fù)到出廠設(shè)定值

off：不會進行重置

配置的執(zhí)行

要求: 儀器處在關(guān)閉狀態(tài)。

1. 打開儀器，并且在屏幕顯示儀器型號過程中，按

住[Hold]  至少3 s。進入配置界面。

- 顯示屏中℃或者°F 亮起。

2. 短按[Hold] ， 約0.5s 設(shè)置溫度單位(℃/°F)。

3. 按下[ 下箭頭] 

- 顯示屏中亮起Alarm 和on 或者off。

- 顯示屏中亮起Alarm 和on 或者off。

4. 按下[Hold] 約0.5s，打開(on)或者關(guān)閉(off)LED 警報。

- 顯示屏中亮起Alarm 和on 或者off。.

5. 按下[下箭頭]  打開或者關(guān)閉Auto Hold。

- 顯示屏中亮Auto Hold 和on 或者off。

6. 按下[Hold] 約0.5s， 打開或者關(guān)閉Auto Hold。

- 顯示屏中亮起和on 或者off（顯示屏背光）。

7. 按下[下箭頭] 打開或者關(guān)閉顯示屏背光。

- 顯示屏中亮起Auto off 和on 或者off。

8. 按下[Hold] 約0.5s， 打開或者關(guān)閉Auto off。

- 顯示屏中亮起CAL 和on 或者off。

如果您希望對儀器繼續(xù)進行校正：請接下來閱

讀儀器的校正章節(jié)，第28 頁。

如果您沒有對儀器進行校正的需要，請接下來看校正部分。

9. 按下[下箭頭]  來解除校正功能(off)。

- rst 和on 或者off 亮起。

10. 按下[Hold] 選擇on(刪除校準(zhǔn)值: 出廠設(shè)定) 或者off(不設(shè)定)。

- 按住[Hold]  至少3 s，全部的設(shè)定值被確認(rèn)。

- 儀器進入測量模式。

4.2.10. 鎖定/解鎖配置模式

您能夠鎖定/解鎖配置模式中的設(shè)定值。儀器出廠時，處于配置模式。解鎖狀態(tài)(開關(guān)2 處在ON 位置2)。

要求：儀器未安裝保護軟套并且處于關(guān)機狀態(tài)。

1. 打開儀器背面的電池盒。

2. 用細長的物體撥動鎖定TPM 極限值開關(guān)1（見圖2

3. 關(guān)上電池盒，用螺絲上緊。）。

5 測量

5.1. 測量知識

深芬儀器CSY-SDC 可以實現(xiàn)快速的連續(xù)測量，在完成一次測量后無需等待即可直接進行下一次測量。本儀器可以適用于檢測哪類油/油脂？原則上，所有進行煎炸的油和脂類都能進行測量。如油菜油，大豆油，芝麻油，棕櫚油，橄欖油和花生油等植物油，動物的油脂也能進行測量。根據(jù)油脂種類的不同，新鮮油的TPM 值會在幾個百分比之間浮動，煎炸油的zui大使用時間也各不相同。

例如， 新鮮的棕櫚油擁有比其他油種更高的%TPM 初始值，但是其老化的速度卻比其他油慢的多。添加劑的影響深芬儀器CSY-SDC是為測量純的油/脂類產(chǎn)品所設(shè)

計的，如果使用添加劑，所測結(jié)果可能發(fā)生偏移。與實驗室方法作對比/深芬儀器CSY-SDC煎炸油是不同極性物質(zhì)的混合體。在煎炸油老化的過程中，高極性成份的數(shù)量會增加。實驗室的層析柱法可以區(qū)分極性和非極性物質(zhì)，極性組分占

煎炸油總組分的含量被定義為%TPM 值（總極性組分）。層析柱法測%TPM 值可能會因為極性組份和非極性組份邊界的判定而產(chǎn)品些輕微的變化。根據(jù)油脂的類型的不同，極性組份和非極性組份的極性可能也會產(chǎn)生輕微的變化，但是此變化層析柱法是無法辨識出來的。而另一方面，深芬儀器CSY-SDC可以測量煎炸油的整個極性，從而得到實際的極性組份和非極性組份。因此，在某些測量中，深芬儀器CSY-SDC的測量值可能會高于或者低于層析柱法的測量結(jié)果。

例如椰子油，深芬儀器CSY-SDC食用油品質(zhì)測試儀對其所測得的TPM值高于層析柱法，這種油是不適合深度煎炸的，主要適合于平底鍋的短時間油炸。自由脂肪酸(FFA)

深芬儀器CSY-SDC 測量深度煎炸油油脂中的極性組分的總量，通過這樣來評估油在深度煎炸后的劣變。而自由脂肪酸是用于判斷油脂在常溫下*存放后的老化程度，該指標(biāo)不適合用來判斷油脂的煎炸變質(zhì)。

深芬儀器CSY-SDC不用于測量自由脂肪酸。

聚合甘油三酸脂(PTG)聚合甘油三酸脂越來越多的被運用來評估煎炸油的品質(zhì)。這種方法的測量結(jié)果大多數(shù)情況下可與%TPM 值成比例。PTG ≈% TPM/2

5.2. 執(zhí)行測量

警告

如果儀器過熱可能導(dǎo)致燙傷的危險(探頭和探頭桿)!

> 請勿觸碰儀器上的熱部位。

> 如果被燙傷了，立即用冷水沖洗傷口，如果需要的話請就醫(yī)。

請遵照下述要點，以便在測量中得到zui正確的結(jié)果：

• 在測量中請關(guān)掉感應(yīng)電煎鍋，因為電磁場會影響測量結(jié)果。

• 請在測量中把油炸物移出煎炸油并等待5 分鐘。

• 請在每次測量前或者下一次連續(xù)測量前清洗探頭，詳見探頭的清洗，27 頁。

• 盡量避免讓探頭碰觸金屬物，例如，煎炸籃，鍋壁，因為這些東西都可能影響測量結(jié)果，與金屬物的zui小距離應(yīng)該為每一邊至少1cm。

• 煎炸油中油溫不均勻可能導(dǎo)致測量錯誤，請在煎炸油中攪動儀器。

• 如果測量結(jié)果被懷疑因為包含水而發(fā)生錯誤：請再5 分鐘后重復(fù)測量（請勿在此期間煎炸，保持油脂的高溫）。如果新的讀數(shù)變低了，請在5 分鐘后再測量一次直到讀數(shù)穩(wěn)定。

• 請在達到27%TPM 時更換煎炸油，不同的國家有不同的極限值，請務(wù)必在達到極限值前更換煎炸油。

激活自動保持功能

1. 將探頭浸入煎炸油，注意浸入深度！

- 如果溫度在允許的測量范圍內(nèi)(10℃- 200 ℃):

2. 等待屏幕中出現(xiàn)Auto Hold。

- 讀數(shù)穩(wěn)定后，儀器會自動保持讀數(shù)。

3. 讀取讀數(shù)。

4. 想要更改測量模式， 短按[Hold]  約0.5s。

解除自動保持功能

1. 將探頭浸入煎炸油，注意浸入深度！

2. 如果溫度在允許的測量范圍內(nèi)(10℃- 200 ℃)：等待測量達到終值(約20 s)。

- 屏幕中顯示讀數(shù)。

- 如果溫度顯示不再變化，測量終止。

3. 想要保持讀數(shù)：短按[ Hold]  約0.5s。- 讀數(shù)被保持。

4. 讀取讀數(shù)。

5. 想要更改測量模式， 短按[Hold]約0.5s。

5.3. 儀器功能自測

客戶可自行對儀器進行非調(diào)整性自測(精度+/-3 % TPM)，我們建議您在啟用您的新儀器時先對油溫150℃ 到180 ℃的未煎炸過的油中先做下測量。

我們建議在每次更換新的煎炸油后進行這樣的功能測試。

1. 油溫150℃到180 ℃的未煎炸過的油中做測量，

見執(zhí)行測量，24 頁。

2. 注意讀數(shù)。

3. 重復(fù)步驟1 和2 數(shù)次。

- 這些讀數(shù)的平均值將會成為您今后測量的參考值。當(dāng)更換其他類型的油或者更改油的供應(yīng)商時，

上述的參考值將需要重新確定。

如果讀數(shù)很離譜，我們建議您把儀器寄回深芬儀器

公司重新標(biāo)定儀器。

您的參考值為：________________________

6 儀器的維護

6.1. 更換電池

注意：若電池插入不正確，可能會導(dǎo)致產(chǎn)品損壞。

> 插入電池時，請留意電池的正負(fù)極方向（電池盒表面上標(biāo)有標(biāo)識）。

要求：儀器處在關(guān)閉狀態(tài)。

1. 打開儀器背部的電池盒。

2. 取出空電池，并按入新電池（AAA 型）。

- 儀器自動打開。

3. 放入電池盒蓋，用螺絲固定。

- 如果需要，關(guān)閉儀器。

6.2. 清洗探頭

警告：如果儀器過熱可能導(dǎo)致燙傷的危險(探頭和探頭桿)!

> 請勿觸碰儀器上的熱部位。

> 在清洗前先讓儀器充分冷卻。

> 如果被燙傷了，立即用冷水沖洗傷口，如果需要的話去看下醫(yī)生。

> 使用弱性的清潔劑，清水或者肥皂水清洗。

> 用軟紙巾輕輕的清洗探頭，或者在清水中沖洗。

> 用軟紙巾小心擦干探頭。

對于探頭上的冷油渣

1. 將探頭插入熱油。

2. 將探頭和探頭桿冷卻直到?jīng)]有燙傷的危險。

3. 在油渣冷卻前清洗探頭。

6.3. 清洗外殼

要求：儀器處關(guān)閉狀態(tài)。

注意：可能損害外殼！

> 請勿使用尖銳物。

> 請勿使用侵蝕性強的清潔劑和溶劑。

> 使用弱性的清潔劑，清水或者肥皂水清洗。

> 用濕布清洗外殼。

> 干燥外殼。

6.4. 標(biāo)定/校準(zhǔn)儀器

如果讀數(shù)與參考值偏離較大時，建議使用深芬儀器CSY-SDC標(biāo)定油對您的儀器精度進行校準(zhǔn)）

7. 常見問題和回答食用油品質(zhì)測試儀