苯甲suan鈉大多為白色顆粒,無臭或微帶安息香氣味,味微甜,有收斂性;易溶于水(常溫)53.0g/100ml左右,PH在8左右;苯甲suan鈉也是酸性防腐劑,在堿性介質(zhì)中無殺菌、抑菌作用;其防腐PH是2.5-4.0,在PH5.0時5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲suan鈉親油性較大,易穿透細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi),干擾細(xì)胞膜的通透性,抑制細(xì)胞膜對氨基酸的吸收;進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)電離酸化細(xì)胞內(nèi)的堿儲,并抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性,阻止乙??s合反應(yīng),從而起到食品防腐的目的。
產(chǎn)品規(guī)格:25kg 500g
產(chǎn)品級別:藥用輔料
符合標(biāo)準(zhǔn):cp2020
苯甲suan鈉BenjiasuannaSodiumBenzoate C7H5NaO2 144.11 [532-32-1] 本品系由苯甲酸反應(yīng)制得。按干燥品計算,含C7H5NaO2不得少于99.0%。 【性狀】 本品為白色顆粒、粉末或結(jié)晶性粉末;無臭或微帶臭氣,味微甜帶咸。 本品在水中易溶,在乙醇中略溶。 【鑒別】 (1)本品的紅外光吸收圖譜應(yīng)與對照的圖譜(光譜集234圖)一致(通則0402)。 (2)取本品約0.5g,加水10ml溶解后,溶液顯鈉鹽鑒別(1)的反應(yīng)與苯甲酸鹽的鑒別反應(yīng)(通則0301)。