基本介紹
古法生態(tài)紅糖,原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,將收割下來(lái)的甘蔗經(jīng)過(guò)切碎碾壓,壓出來(lái)的汁液先去除泥土、細(xì)菌、纖維等雜質(zhì),接著以小火熬煮5 ~6小時(shí),不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉,使糖的濃度逐漸增高,高濃度的糖漿在冷卻后會(huì)凝固成為固體塊狀的粗糖,也就是紅糖磚,這樣的傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營(yíng)養(yǎng),同時(shí)也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風(fēng)味。制作過(guò)程中熬煮的時(shí)間越久紅糖磚的顏色也越深,使紅糖呈現(xiàn)出不同深淺的紅褐色。而我們常見(jiàn)的傳統(tǒng)粉末狀紅糖則是紅糖磚再經(jīng)過(guò)研磨所制成。為了制作風(fēng)味口感俱佳的紅糖,需要采用精密過(guò)濾處理才能獲得良好品質(zhì)的紅糖,在甘蔗榨汁取水后需要*時(shí)間初過(guò)濾,去掉泥土、纖維等雜質(zhì)。且還可縮短工藝流程,降低成本。采用糖汁全自動(dòng)過(guò)濾臥式過(guò)濾離心機(jī)過(guò)濾是較好控制成本的選擇。
性能特點(diǎn)
經(jīng)初過(guò)濾后的甘蔗汁經(jīng)加熱至煮開(kāi)之后,攪拌均勻再次精過(guò)濾掉糖沫和浮渣以及沉淀等不溶物,即可取得清潔的糖汁。之后進(jìn)入下道熬煮制糖漿的環(huán)節(jié)。在紅糖糖汁過(guò)濾中采用糖汁全自動(dòng)過(guò)濾臥式過(guò)濾離心機(jī)離心過(guò)濾處理后的紅糖制品,無(wú)不溶物,溶解后的紅糖水杯內(nèi)肉眼感觀好,無(wú)雜質(zhì)。口感與風(fēng)味更醇厚,離心過(guò)濾相對(duì)其他的紅糖糖汁過(guò)濾方式有顯著的優(yōu)點(diǎn),處理量大、處理精度高,自動(dòng)化程度高,勞動(dòng)強(qiáng)度低,具有顯著的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
技術(shù)參數(shù)
序號(hào) | 項(xiàng)目 | 技術(shù)參數(shù) |
1 | 轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)速 | 1500r/min |
2 | 離心力 | 1000R.C.F |
3 | 轉(zhuǎn)鼓內(nèi)徑 | 600mm |
4 | 轉(zhuǎn)鼓有效高度 | 300mm |
5 | 轉(zhuǎn)鼓內(nèi)固體容積 | 45L |
6 | 設(shè)備材質(zhì) | 304不銹鋼 |
7 | 生產(chǎn)能力(水通量) | 500~1000L/h |
8 | 電機(jī)功率 | 3.0kw |
9 | 外形尺寸 | 1000×1200×900mm |
10 | 出液口口徑 | φ50mm |
11 | 進(jìn)料口口徑 | φ25mm |
12 | 整機(jī)重量 | 500kg |
使用說(shuō)明
請(qǐng)參考廠家提供的使用說(shuō)明書
采購(gòu)須知
確認(rèn)設(shè)備的詳細(xì)要求以及供貨等