超聲波酒類(lèi)醇化陳化器是一款利用超聲波物理催陳技術(shù)的設(shè)備，主要用于加速酒類(lèi)陳化過(guò)程，改善酒的味道、口感和氣味。具體來(lái)說(shuō)，該設(shè)備通過(guò)超聲波在液體介質(zhì)中產(chǎn)生大量小氣泡，這些氣泡不斷爆破，產(chǎn)生強(qiáng)大的微觀沖擊波，從而激發(fā)酒中各成分的活化能，加快反應(yīng)速度，縮短陳化時(shí)間。
在酒類(lèi)陳化過(guò)程中，超聲波醇化陳化器能夠加速酒液低沸點(diǎn)物質(zhì)的逸出，如硫化氫、乙醛等揮發(fā)性物質(zhì)，從而減輕新酒的辛辣味。同時(shí)，它還能有效降低酒液中雜醇油的含量，減少飲用后的上頭感和口干現(xiàn)象。此外，超聲波的作用還能加速酒液分子間的高度融合，使白酒口感變得更加柔和。
除了用于酒類(lèi)陳化，還可應(yīng)用于原酒的醇化和釀酒勾兌的勻化過(guò)程。通過(guò)超聲處理，可以不同程度地降低乙醛、甲醇等有害物質(zhì)的含量，同時(shí)提高乙酸乙酯、丁酸乙酯等有益物質(zhì)的含量。在釀酒勾兌勻化方面，超聲攪拌勻化技術(shù)相比傳統(tǒng)壓縮空氣攪拌方法，可以獲得液粒更細(xì)、酒液更勻化的效果，并且具有殺菌作用，避免有害微生物的導(dǎo)入。
該設(shè)備具有多種型號(hào)，具有不同的外形尺寸、超聲功率、時(shí)間控制、較大加熱功率和可控溫度等參數(shù)。材質(zhì)方面，設(shè)備采用不銹鋼制造，嚴(yán)格按照食品藥品GMP要求制造，確保產(chǎn)品的安全性和可靠性。
超聲波酒類(lèi)醇化陳化器具有使酒分子加速擴(kuò)散、減小粘滯性、加速細(xì)化、加速沉淀的能力，而且具有消毒、殺菌和 過(guò)濾的重要作用?？梢允挂胰⒓状?、正丙醇、仲丁醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇等參數(shù)有不同程度的降低。使乙酸 乙 酯、 丁酸乙酯、乳酸乙酯、已酸乙酯等參數(shù)有不同程度的提高。
超聲波的照射能促進(jìn)酵母的繁殖，縮短發(fā)酵時(shí)間增加酒香。超聲波還被用來(lái)加速酒的老熟陳化。酒液經(jīng)過(guò)超聲波的高頻振動(dòng)，脂類(lèi)加速與乙醇和水結(jié)合。短時(shí)間存放，酒味醇厚，甘潤(rùn)柔和。
黃酒超聲波陳化有明顯的效果，酒中酸、醇、醛、醋，酯的含量含量變化趨勢(shì)與傳統(tǒng)陳化的就相似。
白酒超聲波處理后香味均有變化，超聲波處理能促進(jìn)白酒的陳化，對(duì)白酒度數(shù)、總酸、總脂、甲醇含量等都有一定的影響。
啤酒用超聲處理5min就會(huì)出現(xiàn)酒花持有的苦味，并且在啤酒生產(chǎn)中使用超聲波又可節(jié)約原料。
葡萄酒超聲波處理不僅可以陳化葡萄酒還可以使其中的懸浮物等微顆粒沉淀下來(lái)，兩年之內(nèi)可以穩(wěn)定。
保健藥酒生產(chǎn)過(guò)程中既可以使用超聲波進(jìn)行藥材有效成份的提取還能對(duì)藥酒進(jìn)行超聲波陳化作用，一機(jī)多用的*體現(xiàn)。
根據(jù)客戶要求定做不同容量的酒類(lèi)醇化陳化器，50L, 100L 300L 500L 等
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