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?；撬?又稱牛膽酸，其化學(xué)名稱為2－氨基乙磺酸,為白色針狀結(jié)晶,無臭、味微酸，溶于水，不溶于乙醇，無任何毒副作用。它zui初是從雄牛的膽汁中發(fā)現(xiàn)的，是一種非蛋白質(zhì)氨基酸，其廣泛存在于生物體中，也是人體內(nèi)一種具有特殊功能的機(jī)體內(nèi)源性氨基酸。 1、在食品工業(yè)方面，可添加于乳制品、飲料、復(fù)合味精及豆制品中,加快對神經(jīng)細(xì)胞的分化、發(fā)育、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，對不同年齡的人群均有較佳的保健作用。作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，在牛奶和奶粉中加入適量牛磺酸，其營養(yǎng)價(jià)值接近母乳，尤其對胎兒、嬰幼兒有益智強(qiáng)身作用；能顯著抑制和治療老年性癡呆，改善常人的腦功能和視網(wǎng)膜組織。 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生部批準(zhǔn)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760--1996
2、在醫(yī)療制藥方面，本品具有解熱、鎮(zhèn)痛、保肝、降血糖、維持正常視覺功能、調(diào)節(jié)神經(jīng)傳導(dǎo)、調(diào)節(jié)脂類代謝、膽磷汁分解－利膽護(hù)肝，參與內(nèi)分泌活動(dòng)，增加心臟收縮能力，提高人體免疫能力的作用。臨床上主要用于治療感冒、發(fā)熱、神經(jīng)痛、扁桃體炎、支氣管炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、各類眼疾及藥物中毒。 （1）解熱抗炎作用：本品可能通過對中樞5-HT系統(tǒng)或兒茶酚胺系統(tǒng)的作用降低體溫，據(jù)報(bào)道給感染性高熱病人口服牛磺酸3.6～4.8g有一定的解熱作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，本品尚有抗葡萄球菌作用，并可能有一定的提高免疫功能的作用。 （2）強(qiáng)肝利膽作用：豚鼠實(shí)驗(yàn)證明，?；撬峥山獬懼枞?，呈利膽作用。?；撬岷湍懰峤Y(jié)合可增加膽汁通透性，并與膽汁的回流有關(guān)。?；撬徇€可降低肝臟膽固醇含量，減少膽固醇結(jié)石的形成，對肝臟起保護(hù)作用。也在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中得到證實(shí)，可降低丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶。 （3）其它藥理作用：缺乏牛磺酸的飲食可使視網(wǎng)膜產(chǎn)生病理變化，zui后導(dǎo)致失明，如及時(shí)給予?；撬幔诰S持眼的正常功能方面可起到重要作用。?；撬徇€有營養(yǎng)作用，一旦缺乏，可造成兒童發(fā)育不良、視力損害和癲癇的易感染性。 [適應(yīng)癥] 用于發(fā)熱，上呼吸道感染，扁桃體炎，支氣管炎，急慢性肝炎，消化不良等。 [作用特點(diǎn)] 兒童反復(fù)感冒、上呼吸道感染，主要是由于自身免疫力低下，或者因生長發(fā)育不良，平素體質(zhì)虛弱而導(dǎo)致抗病能力差，出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、鼻塞、流涕、咽痛、扁桃體腫大、咳嗽等，?；撬岵粌H具有多種藥理活性，是兒童生長發(fā)育*的物質(zhì)。它可以促進(jìn)大腦、視神經(jīng)發(fā)育，促進(jìn)脂類、鈣、維生素吸收，可有效地改善厭食和營養(yǎng)不良，在機(jī)體免疫系統(tǒng)中可促進(jìn)免疫淋巴細(xì)胞的生長和繁殖，增強(qiáng)中性白細(xì)胞對細(xì)菌和病毒的吞噬能力。 3、本品亦可用作表面活性劑、調(diào)濕劑、乳化劑、熒光增白劑、PH緩沖劑、洗滌劑中間體和化學(xué)試劑，水產(chǎn)、動(dòng)物養(yǎng)殖飼料添加劑等領(lǐng)域。在水產(chǎn)品、動(dòng)物養(yǎng)殖中作飼料添加劑或藥用方面具有調(diào)理動(dòng)物腸胃，誘食，增強(qiáng)免疫力，是一種高效純生物免疫增強(qiáng)劑，提高動(dòng)物抗病力和增強(qiáng)食欲，促進(jìn)成長，一般用量為0.3％～0.5％。
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