酸性蛋白酶

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【中國(guó)制藥網(wǎng)】向您*酸性蛋白酶生產(chǎn)廠家：山東隆科特酶制劑有限公司

酸性蛋白酶是指蛋白酶具有較低的適pH，而不是指酸性基團(tuán)存在于酶的活性部位，酸性蛋白酶的適PH從2左右(胃蛋白酶)到4左右。從酶的活力-PH曲線分析，在酶的活性部位中含有一個(gè)或更多的羧基。這一類蛋白酶中研究*的是胃蛋白酶。酸性蛋白酶是由隆科特黑曲霉優(yōu)良菌種經(jīng)發(fā)酵精制提煉而成，它能在低PH條件下，有效水解蛋白質(zhì)，廣泛應(yīng)用于酒精、白酒、啤酒、釀造、食品加工、飼料添加、皮革加工等行業(yè)。

酸性蛋白酶是采用選育優(yōu)良宇佐美曲霉（Asperqiius usamii No 537）經(jīng)深層發(fā)酵提取精制而成，可在酸性環(huán)境下（pH2.5-4.0）催化水解蛋白質(zhì)，生成氨基酸和多肽，由于其使用與酸性介質(zhì)中水解蛋白質(zhì)，所以可廣泛應(yīng)用在食品、營(yíng)養(yǎng)保健品的動(dòng)植物蛋白水解，食醋、醬油的釀造等行業(yè)，增強(qiáng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其他附加值。

1、溫度范圍為：

　　適溫度范圍為40℃-50℃
　　2、PH為：
　　適PH范圍為2.5～3.5

1、 溫度范圍：30-50℃,適溫度40-45℃；

2、 pH范圍：2.5-4.0，適pH3.0左右。

應(yīng)用領(lǐng)域：

1、 食品工業(yè)

動(dòng)植物蛋白水解， 生產(chǎn)蛋白水解營(yíng)養(yǎng)液，增強(qiáng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、 酒精工業(yè)

    酒類發(fā)酵中使用酸性蛋白酶，可促進(jìn)酵母生長(zhǎng)，加快發(fā)酵速度，提高酒精產(chǎn)率。

3、 飼料工業(yè)

    生產(chǎn)含酶飼料，提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，促進(jìn)畜、禽生長(zhǎng)和增重。

4、 紡織皮革工業(yè)

酸性蛋白酶可用于皮毛軟化、羊毛染色。

活力：

酶活力定義：

1克酶粉在40℃、pH3.0條件下，1分鐘水解酪素產(chǎn)生1微克酪氨酸為1個(gè)酶活力單位，以u(píng)/g表示。

產(chǎn)品規(guī)格：

本產(chǎn)品符合中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB1805.3-93。 

酸性蛋白酶活力：50000u/g，100000u/g

使用條件：

適溫度：40℃～45℃，適pH：3.0，參考用量如下:

動(dòng)植物蛋白水解：0.5-2.0%（50000u/g）

飼料用酶：0.05-0.1%（50000u/g）

儲(chǔ)存：

建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存。

貯藏過(guò)久或貯藏條件不利，會(huì)使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過(guò)高，則需要在使用時(shí)適當(dāng)?shù)脑黾邮褂昧俊?/span>