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酸度調(diào)節(jié)劑

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公司名稱(chēng)西安錦源生物科技有限公司
品牌
型號(hào)
所在地西安市
廠(chǎng)商性質(zhì)其他
更新時(shí)間2019/3/6 16:57:54
訪(fǎng)問(wèn)次數(shù)874

產(chǎn)品標(biāo)簽:

PH值控制劑丁酸寶

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西安錦源生物科技有限公司，是一家經(jīng)國(guó)家相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)注冊(cè)從事醫(yī)藥行業(yè)為主的貿(mào)易公司，公司位于歷史文化的古都西安，目前與國(guó)內(nèi)藥用輔料生產(chǎn)企業(yè)及渠道合作伙伴有著廣泛而深入的合作，建立了堅(jiān)實(shí)、良好、穩(wěn)固的*合作關(guān)系，經(jīng)營(yíng)品種達(dá)上千余種，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)。
主要經(jīng)營(yíng)范圍：醫(yī)藥原輔料化學(xué)試劑醫(yī)藥中間體食品添加劑及植物提取物，消毒產(chǎn)品，化工原料和精細(xì)化學(xué)品等。目前主要供——各大藥廠(chǎng)、保健品廠(chǎng)、醫(yī)院制劑室、皮膚診所、防疫站、學(xué)校、衛(wèi)生院、實(shí)驗(yàn)室及研究所等需要藥用輔料的單位，西安錦源生物科技有限公司充分發(fā)揮人才技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量服務(wù)于一體的優(yōu)勢(shì)。以誠(chéng)信、實(shí)力和質(zhì)量獲得業(yè)界的高度認(rèn)可，堅(jiān)持以客戶(hù)為核心，“客戶(hù)*、以質(zhì)取勝、系統(tǒng)服務(wù)”的經(jīng)營(yíng)理念為廣大客戶(hù)提供便捷的服務(wù)，努力打造輔料業(yè)優(yōu)勢(shì)的增值服務(wù)商，并積極搭建國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)化的一站式采購(gòu)平臺(tái)。

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酸度調(diào)節(jié)劑亦稱(chēng)pH調(diào)節(jié)劑，是用以維持或改變食品酸堿度的物質(zhì)。發(fā)面酸了加的堿面就是酸度調(diào)節(jié)劑。它主要用以控制食品所需的酸化劑、堿劑以及具有緩沖作用的鹽類(lèi)。每種酸度調(diào)節(jié)劑酸味輕度和酸感特征不同。GB2760-2011規(guī)定了每種酸度調(diào)節(jié)劑的使用范圍和大用量

酸度調(diào)節(jié)劑產(chǎn)品信息

酸度調(diào)節(jié)劑

亦稱(chēng)pH調(diào)節(jié)劑，是用以維持或改變食品酸堿度的物質(zhì)。發(fā)面酸了加的堿面就是酸度調(diào)節(jié)劑。它主要用以控制食品所需的酸化劑、堿劑以及具有緩沖作用的鹽類(lèi)。每種酸度調(diào)節(jié)劑酸味輕度和酸感特征不同。GB2760-2011規(guī)定了每種酸度調(diào)節(jié)劑的使用范圍和大用量。

酸度調(diào)節(jié)劑亦稱(chēng)pH調(diào)節(jié)劑，是用以維持或改變食品酸堿度的物質(zhì)。它主要用以控制食品所有需的酸化劑、堿劑以及具有緩沖作用的鹽類(lèi)。

酸度調(diào)節(jié)劑

酸化劑具有增進(jìn)食品質(zhì)量的許多功能特性，例如改變和維持食品的酸度并改善其風(fēng)味；增進(jìn)抗氧化作用，防止食品酸?。慌c重金屬離子絡(luò)合，具有阻止氧化或褐變反應(yīng)、穩(wěn)定顏色、降低濁度、增強(qiáng)膠凝特性等作用。酸化劑均有—定的抗微生物作用，盡管單獨(dú)用酸來(lái)抑菌，防腐所需濃度太大，影響食品感官特性，難以實(shí)際應(yīng)用，但是當(dāng)以足夠的濃度，選用一定的酸化劑與其他保藏方法如冷藏、加熱等并用，可以有效地延長(zhǎng)食品的保存期。至于對(duì)不同酸的選擇、取決于酸的性質(zhì)及其成本等。

酸味的刺激閾值用pH值來(lái)表示，無(wú)機(jī)酸的酸味閾值在3.4～3.5左右，有機(jī)酸的酸味閾值在3.7～4.9之間。大多數(shù)食品的pH值在 5～6.5值在之間，雖為酸性，但并無(wú)酸味感覺(jué)，若pH值在3.0以下，則酸味感強(qiáng)，難以適口。

酸度調(diào)節(jié)劑其有效應(yīng)用主要受食品所需特性控制，通常以有機(jī)酸及具有緩沖作用的鹽為主。又由于很多有機(jī)酸都是食品的正常成分，或參與人體正常代謝，因而安全性高，使用廣泛。我國(guó)批準(zhǔn)許可使用的酸度調(diào)節(jié)劑品種不少。但是，與國(guó)外許可使用的同類(lèi)品種相比尚有一定差距。主要是缺少各種有機(jī)酸的鹽。不過(guò)，當(dāng)前重要的是加強(qiáng)應(yīng)用開(kāi)發(fā)，應(yīng)盡量利用現(xiàn)有品種，針對(duì)不同食品原料，研制出具有各自不同風(fēng)味特點(diǎn)而受人歡迎的食品。