藥用級(jí)山梨醇外觀白色結(jié)晶性粉末
2英文名 Sorbitol
3分子式和分子量C6H14O6 182.16
4來源及制法由葡萄糖用鎳作催化劑，在150℃和個(gè)大氣壓下加氫還原制得。
5用途填充劑、粘合劑、增塑劑、穩(wěn)定劑、矯味劑（甜味劑）
6理化性質(zhì)白色結(jié)晶性粉末，無臭，易吸濕，具有爽口的甜味。甜度約為蔗糖的60～70。
亞穩(wěn)定品含一個(gè)結(jié)晶水，熔點(diǎn)為92～93℃;穩(wěn)定品含半個(gè)結(jié)晶水，熔點(diǎn)為96～97.7℃，無水品熔點(diǎn)為110℃。耐酸、耐熱，不易與氨基酸、蛋白質(zhì)等發(fā)生邁拉德反應(yīng)。
易溶于水(1：0.5)、乙醇(1：25)，微溶于醋酸、甲醇，極微溶于丙T，不溶于乙M、氯F，其10水溶液pH值約6.7。
2英文名 Sorbitol
3分子式和分子量C6H14O6 182.16
4來源及制法由葡萄糖用鎳作催化劑，在150℃和個(gè)大氣壓下加氫還原制得。
5用途填充劑、粘合劑、增塑劑、穩(wěn)定劑、矯味劑（甜味劑）
6理化性質(zhì)白色結(jié)晶性粉末，無臭，易吸濕，具有爽口的甜味。甜度約為蔗糖的60～70。
亞穩(wěn)定品含一個(gè)結(jié)晶水，熔點(diǎn)為92～93℃;穩(wěn)定品含半個(gè)結(jié)晶水，熔點(diǎn)為96～97.7℃，無水品熔點(diǎn)為110℃。耐酸、耐熱，不易與氨基酸、蛋白質(zhì)等發(fā)生邁拉德反應(yīng)。
易溶于水(1：0.5)、乙醇(1：25)，微溶于醋酸、甲醇，極微溶于丙T，不溶于乙M、氯F，其10水溶液pH值約6.7。
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