臘肉是中國的傳統(tǒng)美食，尤其四川，湖南等地。據(jù)易經(jīng)關于臘肉的記載，至今，已有兩千多年歷史。關于臘肉的起源，無法考證。但在湖南有著這樣的流傳。過去，湖南西部一帶的土家和苗族被稱為蠻夷民族，他們是當年和黃帝為爭奪天下的蚩尤部落后人，由于戰(zhàn)敗，先輩*隱居到湖南西部一帶深山。過著以補獵為生的日子，很早，他們只是將沒有吃完的野豬肉掛在樹干上風干，等到食物短缺時拿來食用。遇到雨天的時候，他們就將肉放在火堆上烤干食用。人們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)火煙熏烤后的肉，吃起來特別香。以后，他們就*使用這樣的方法處理沒吃完的獵物有一年，舜帝南巡時，來到湖南，吃到了當?shù)鼐用裱靖傻囊柏i肉，極為贊嘗，多年后一直念念不忘。直命手下再尋惜日吃過的那種野豬肉，其手下將其命名為惜（xi）肉。直到漢武帝元朔五年（公元前124），朝廷封長沙定王子劉義為夫夷侯。劉義開始巡游三湘，正值臘月，劉義來到湘西一帶，吃了土家人熏烤的惜（xi）肉后，興然作詩。將其改名為臘（la）肉。從此有了臘肉一說。臘肉臘腸煙熏爐 湖南湘西臘肉煙熏爐 全自動紅腸煙熏也可以加工豬頭肉、豆腐干、火腿、香腸、臘腸、雞、鴨、鵝、魚類、牡蠣、等需要蒸煮、烘干、煙熏上色的食品。
一般是分為腌制、滾揉或煙熏等方式進行肉制品的處理，像臘肉、臘腸等肉制品一般都是經(jīng)過煙熏而成的，口感比較肥而不膩，尤其是進入冬季前來公司購買臘肉煙熏爐全自動內(nèi)置煙熏爐的廠家數(shù)不勝數(shù)，為了保證臘肉制作的口感及口味該款設備可自動完成蒸煮、烘干、煙熏、上色等步驟，無需人工操作全部機械自動控溫、控時，煙熏出的臘肉不僅色澤好看，口味帶有淡淡清香。
臘肉臘腸煙熏爐 湖南湘西臘肉煙熏爐 全自動紅腸煙熏是一款采用內(nèi)置煙熏系統(tǒng)，為了保證煙霧的濃度該設備在前期進行電熱管加熱使煙霧快速產(chǎn)生達到一定標準后，后期則不需任何加熱，非常節(jié)省成本，同時也能保證臘肉上色的均勻性。
1. 煙熏爐為用戶提供了更高效、更可靠、更衛(wèi)生和經(jīng)濟的選擇。該設備整體設計新穎、加工精制，美觀。整體采用不銹鋼制作，采用耐高溫聚氨酯發(fā)泡材料保溫，保溫效果好、升溫快，節(jié)約能源。
2.設備的循環(huán)系統(tǒng)采用雙速循環(huán)風機，高效合理的分配進風、排風、補風機構，較大限度優(yōu)化箱體內(nèi)部氣流循環(huán)狀態(tài)，確保整個箱體物料加工過程中可控、均勻，達到低耗、高效的產(chǎn)出。而關于電氣控制方式，汕尾臘肉煙熏爐 全自動內(nèi)置煙熏爐采用可編程控制器及繼電器，電磁閥等關鍵電氣元件均采用進口產(chǎn)品，操作簡便，可自動控制時間，爐內(nèi)溫度。
3.具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)，可使爐內(nèi)的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產(chǎn)品具有較高的出品率。符合國內(nèi)消費者的消費意識和對此類產(chǎn)品在食品安全的相關規(guī)定。
煙熏爐設備具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、熱熏、冷卻等功能，用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當?shù)墓に嚦绦?，臘肉煙熏爐實現(xiàn)自動控制，達到熟化和滅菌之目的。本設備由煙熏機箱、自動程序控制器、煙霧發(fā)生器、煙熏車四部分組成。關鍵部件是由蒸汽管道、煙熏爐熱交換器和出氣通道組成完善的循環(huán)系統(tǒng)，箱內(nèi)熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風機的作用下，形成渦流區(qū)域，使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過懸掛在煙熏箱內(nèi)的肉制品，使其熟化和滅菌。
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