蛋黃醬跟沙拉醬一樣，作為西式餐飲的重要調(diào)味品，已經(jīng)有200多年的食用歷史。近年來(lái)，隨著中西方飲食文化的交流融合，西餐廳逐漸進(jìn)入廣大消費(fèi)者視野，沙拉醬也走進(jìn)了千家萬(wàn)戶的餐桌，越來(lái)越受中國(guó)消費(fèi)者青睞和喜愛(ài)。目前，中國(guó)沙拉醬市場(chǎng)消費(fèi)空間巨大，出于習(xí)慣性消費(fèi)占到30%，出于間歇性消費(fèi)占到55%，出于好奇性消費(fèi)占到15%。如今，沙拉醬已經(jīng)成為不同年齡人群的zui愛(ài)，也是現(xiàn)代家庭廚房*的調(diào)味品，中國(guó)沙拉醬產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。
JPS系列蛋黃醬乳化均質(zhì)機(jī)采用罐內(nèi)刮壁雙向混合加高剪切均質(zhì)乳化泵循環(huán)配料的工藝方式，穩(wěn)定適用于均質(zhì)乳化，使物料處理的非常細(xì)膩，顆粒變得很小。乳化質(zhì)量的好壞取決于在準(zhǔn)備階段顆粒是如何被散布的。顆粒越小，聚集到表面上的趨勢(shì)越弱，因而乳化被破壞的機(jī)會(huì)越小。JPS系列乳化器采用特制的定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)通過(guò)高速運(yùn)轉(zhuǎn)產(chǎn)生切割、壓縮、折疊湍流等作用，從而使物料*流向高剪切均質(zhì)乳化機(jī)，同時(shí)通過(guò)反轉(zhuǎn)葉片混合動(dòng)作的輔助，使產(chǎn)品的細(xì)膩程度達(dá)到很高的水準(zhǔn)。該系列配備真空系統(tǒng)，物料在真空狀態(tài)的處理?xiàng)l件下，可以獲取高質(zhì)量的乳化混合效果。
無(wú)錫江科JPS系列蛋黃醬乳化均質(zhì)機(jī)，有實(shí)驗(yàn)室研發(fā)，小批量生產(chǎn)以及噸級(jí)生產(chǎn)機(jī)器。
無(wú)錫江科自動(dòng)化技術(shù)有限公司有專門的的中試實(shí)驗(yàn)室和工藝技術(shù)培訓(xùn)中心，可以為客戶提供工藝試驗(yàn)或者優(yōu)化現(xiàn)有工藝配方摸索，模擬放大生產(chǎn)的情景。
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