東莞真空冷卻機

                                              東莞真空冷卻機

                             【上海鋼擎真空預(yù)冷機廠家專業(yè)闡述】

3月21日消息，據(jù)上海鋼擎技術(shù)透露:東莞真空冷卻機/東莞真空預(yù)冷機，是當(dāng)?shù)厥称飞a(chǎn)/加工企業(yè)為食品保鮮而使用的前端設(shè)備，一般與氣調(diào)保鮮包裝機配合使用，以較大幅度延長食品保鮮期。真空冷卻機主要分為兩大類：熟食型（高溫）真空預(yù)冷機、果蔬型（低溫）東莞真空冷卻機。東莞真空冷卻機對食品冷卻的目標(biāo)溫度一般設(shè)定一致：0度-4度。

為方便BAT網(wǎng)絡(luò)平臺搜索，真空預(yù)冷機廠家按區(qū)域冠名真空預(yù)冷機，如：東莞真空冷卻機、青島真空冷卻機、青島氣調(diào)包裝機等。東莞真空冷卻機是當(dāng)?shù)?廚房、團餐供餐單位、果蔬基地等對食品快速冷卻設(shè)備，經(jīng)東莞真空冷卻機快速冷卻后的食品更新鮮、更有嚼勁，更利于食品保鮮期延長。

東莞真空冷卻機更新?lián)Q代 本文所闡述的東莞真空冷卻機-代差，本質(zhì)上存在兩代——是從設(shè)備主件、關(guān)鍵部件抽真空器件來衡量的東莞真空冷卻機不同技術(shù)實現(xiàn)的代際更迭（當(dāng)然，小器件、非本質(zhì)技術(shù)改進、優(yōu)化不能算代際更迭）。如從外觀、鈑金、非關(guān)鍵部件等局部更改，有些廠家標(biāo)板為五代/5代、六代/6代，即：*代真空預(yù)冷機/第1代真空冷卻機、第二代真空預(yù)冷機/第二代真空冷卻機、第三代真空預(yù)冷機/第3代真空冷卻機、第四帶真空預(yù)冷機/第四代真空冷卻機、第五代真空預(yù)冷機/第5代真空冷卻機、第六代真空預(yù)冷機/第6代真空冷卻機等等。

東莞真空冷卻機代差界定是嚴肅的，從抽真空技術(shù)的本質(zhì)上而言，東莞真空冷卻機歷經(jīng)兩代發(fā)展：第1代東莞真空冷卻機/第1代真空冷卻機采用高溫蒸汽抽真空，并用冰水等對被冷卻物質(zhì)進行二次降溫才能達到保鮮冷藏溫度；第二代東莞真空冷卻機采用高效真空泵直接抽真空，在一個冷卻周期內(nèi)將被冷卻物質(zhì)直降冷藏保鮮溫度，而不用冰水等輔助降溫。

東莞真空冷卻機對食品等富含水分物質(zhì)冷卻介質(zhì)是水分子，水分子沸點隨著其表面壓力機降低而急劇降低。東莞真空冷卻機對真空箱體抽真空能力決定了該真空設(shè)備冷卻目標(biāo)能達到多低。因而，隨著人類對東莞真空冷卻機產(chǎn)品研究、發(fā)展的深入，東莞真空冷卻機抽真空器件選擇上有著迥然不同——1、要使得真空腔體內(nèi)真空度高（氣壓低），就要用優(yōu)質(zhì)真空泵直接抽真空，也即第二代東莞真空冷卻機降溫速度快、物料溫度直達0度；2、要使得真空腔體內(nèi)真空度低（氣壓高），便用高溫蒸汽驅(qū)動真空發(fā)生器以形成真空，也即第1代東莞真空冷卻機，其真空預(yù)冷階段目標(biāo)溫度在常溫，如需要達到0度-4度的目標(biāo)溫度，需要冰水、或氟利昂制冷等二次降溫。

任何產(chǎn)品要保持持續(xù)發(fā)展，就存在代差，也即產(chǎn)品的更新?lián)Q代。東莞真空冷卻機-代差，目前為止發(fā)生在抽真空器件的變更： 代東莞真空冷卻機采用高溫高壓蒸汽驅(qū)動真空發(fā)生器而形成真空，這種抽真空方式，真空度并不高，因此其目標(biāo)溫度只能到常溫（20度左右）；第二代東莞真空冷卻機采用真空泵直接抽真空，這種抽真空方式獲得的真空度高，第二代東莞真空冷卻機完*將被冷卻食品等富含水分物質(zhì)直接冷卻至保鮮冷藏溫度（0度-4度）。

 東莞真空冷卻機-代差簡介  結(jié)合國內(nèi)外，東莞真空冷卻機行業(yè)發(fā)展，基本歷經(jīng)兩個階段： 階段、用蒸汽抽真空（高溫高壓蒸汽流通過真空發(fā)生器形成真空）；第二階段、東莞真空冷卻機用真空泵直接抽真空；顯然，真空泵直接抽真空能夠使得真空箱體內(nèi)真空度能夠達到極限真空壓力（一般200Pa左右），從而使得高溫熟食能夠直接降至冷藏保鮮溫度（0度-4度），而無須冰水等二次降溫。

東莞真空冷卻機/真空冷卻機是否需要高溫蒸汽？ 答案： 代東莞真空冷卻機需要蒸汽作為驅(qū)動形成真空，而第二代東莞真空冷卻機并不需要用蒸汽做抽真空動力源。采用蒸汽形成的真空來降溫的真空冷卻設(shè)備，是國外早期（ 階段的真空預(yù)冷產(chǎn)品）研發(fā)的設(shè)備，目前我國自主研發(fā)的東莞真空冷卻機/真空冷卻機產(chǎn)品一般不用蒸汽作為抽真空動力源，而改用水環(huán)真空泵、或旋片真空泵直接對真空箱體進行抽真空（第二代真空預(yù)冷產(chǎn)品）。用蒸汽抽真空的東莞真空冷卻機，由于真空度達不到保鮮溫度對應(yīng)的真空度，只能達到常溫（一般為20度左右），要繼續(xù)降溫需采用冰水、或氟利昂二次降溫。

如上所述， 代東莞真空冷卻機對高溫熟食降溫，目標(biāo)溫度要達到冷藏保鮮溫度，必須二次降溫，耗能又費時。另外， 代東莞真空冷卻機由于采用高溫、高壓水蒸汽左右抽真動力源，大型東莞真空冷卻機需要配備蒸汽鍋爐，小型東莞真空冷卻機需要配備蒸汽發(fā)生器，這些裝置要把常溫水燒到100多度的高溫高壓蒸汽，本身就極其耗能。并且，高溫高壓水汽需要壓力容器保障安全。因而， 代（蒸汽）東莞真空冷卻機實用性、安全性、整體節(jié)能效率不言而喻。

東莞東莞真空冷卻機/東莞真空預(yù)冷機是食品等富含水分物質(zhì)快速冷卻機設(shè)備，它是東莞真空冷卻機廠家為方便搜索按區(qū)域命名設(shè)備，東莞真空冷卻機主要應(yīng)用于高溫食品快速降溫、及有機水果/蔬菜快速消除田間熱量，東莞真空冷卻機對高溫熟食、水果/蔬菜、*廚房凈菜降溫目標(biāo)溫度是0-4°，其 目的是為了食品保鮮。

東莞真空冷卻機發(fā)展  東莞真空冷卻機/深圳真空冷卻機，是高溫熟食快速降溫、及采摘回來果蔬快速消除天津熱的真空冷卻設(shè)備。

東莞真空冷卻機冷卻原理簡介  傳統(tǒng)的食品冷卻技術(shù)是采用氟利昂等冷媒制冷的冷庫技術(shù)，但冷庫冷量負荷有限，并不適合高溫食品的規(guī)?；鋮s。東莞真空冷卻機，采用抽真空降低被冷卻物質(zhì)水分子表面壓力，從而降低水沸點，水分子在物理相態(tài)改變情況下，從食品等被冷卻物質(zhì)汽化蒸發(fā)脫離會帶走大量熱量，從而使得高溫食品快速降溫，并且其降溫方向由內(nèi)而外。

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