本速測(cè)盒根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB／T 5009.33—2003《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定方法》研制而成，食品中的硝酸鹽可與本試劑反應(yīng)生成紫紅色產(chǎn)物，顏色越深，表示樣品中硝酸鹽的含量越高，與標(biāo)準(zhǔn)品比較，可以得出樣品中硝酸鹽是否超標(biāo)的半定量結(jié)果。
【貯 藏】 常溫，避光。
【參考標(biāo)準(zhǔn)】 GB／T 5009.33—2003
【有 效 期】 12個(gè)月。
【結(jié)果判斷】
比較樣品與色卡的顏色可對(duì)樣品中的硝酸鹽含量進(jìn)行粗略判斷，如樣品顏色比色卡中相應(yīng)允許值的顏色深，表示該樣品中硝酸鹽含量可能超過國(guó)家*，須重測(cè)或送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行理化檢驗(yàn)。反之，若滴加樣品液的瓶中的顏色比色卡中相應(yīng)允許值的顏色淺，表示該樣品中硝酸鹽含量未超過*，可以放心食用。
國(guó)內(nèi)外對(duì)水果蔬菜中的硝酸鹽殘留量的控制情況：
樣品類型 | 瓜果類 | 根莖類 | 葉菜類 |
硝酸鹽*參考標(biāo)準(zhǔn)(以硝酸鈉計(jì))mg/kg | ≤600 | ≤1200 | ≤3000 |
【注意事項(xiàng)】
1.試劑用后應(yīng)密閉, 檢測(cè)液A應(yīng)于冰箱或陰涼干燥處避光保存; 檢測(cè)試劑試劑試劑B應(yīng)干燥處密閉保存。
2.取樣時(shí)，應(yīng)取有代表性的食用部分，對(duì)硝酸鹽濃度超標(biāo)的樣品建議重復(fù)實(shí)驗(yàn)；
3.所有實(shí)驗(yàn)用水均應(yīng)使用蒸餾水；
4.每次使用后，所有的實(shí)驗(yàn)器皿均應(yīng)用清水沖洗三遍以上，然后用蒸餾水或純凈水洗后涼干備用。
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