四川雙層帶灶炒鍋相關(guān)介紹:
快速除濕除塵除雜質(zhì),每次用同樣燃料可以同時(shí)炒兩鍋油料,上層炒鍋利用下層炒鍋余熱去濕排水分;
下層炒鍋炒熟壓榨,大大縮短炒料時(shí)間,炒籽均勻,節(jié)約燃料50%以上,適合快速不間斷榨油。
注意事項(xiàng):
刷鍋少用洗滌劑
普通鐵鍋容易生銹,如果人體吸收過多的氧化鐵,即鐵銹,就會對肝臟產(chǎn)生危害。專家介紹說,鐵鍋容易生銹,不宜盛食物過夜。同時(shí),盡量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑,以防保護(hù)層被刷盡。
隔熱材料包裹
在購買鐵鍋時(shí),要先看看鍋面是否平整光滑,再看看是否有小孔和滲漏現(xiàn)象。一般情況下,鐵鍋剛用時(shí)都有些粗糙,這是不可避免的,用久了就會變得光滑。鐵鍋的鍋耳用木頭或其他隔熱材料包裹,這樣能避免在操作過程中因?yàn)殍F鍋耳溫度過高而燙傷。
去除鐵鍋怪味
新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽,將鹽炒成黃色,然后在鍋內(nèi)加水和油再煮開。要除掉腥味,可在鍋內(nèi)放少許茶葉,加水煮一下。如要除鐵味,則可放些山芋皮煮一下。