啤酒發(fā)酵罐是一種在啤酒生產(chǎn)過程中為啤酒酵母與原材料提供發(fā)酵反應(yīng)場所的反應(yīng)容器。啤酒發(fā)酵罐罐體采用高級不銹鋼材質(zhì)，由圓柱體及橢圓形或碟形封頭及90度椎體焊接而成。使啤酒酵母與原材料均勻混合，促進(jìn)物料間的發(fā)酵反應(yīng)，可實(shí)現(xiàn)在位高溫滅菌，保障物料不受污染，符合國家GMP衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，廣泛應(yīng)用于啤酒工業(yè)。 一、啤酒發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)構(gòu)成 ??啤酒發(fā)酵罐主要由罐體、夾套構(gòu)成，保溫介質(zhì)、支撐、發(fā)酵專門的取樣放料閥、冷卻液進(jìn)出口、溫度傳感器接口、壓力傳感器、空氣呼吸器、CIP接口等組件。 啤酒發(fā)酵罐罐體一般采用SUS304/SUS316L高級不銹鋼材質(zhì)，內(nèi)筒壁采用機(jī)械拋光或電解鏡面拋光，外筒壁采用304全焊接結(jié)構(gòu)保溫，外表面采用鏡面或亞光處理;筒體對外連接口采用衛(wèi)生快開接頭，安全衛(wèi)生*，符合國家GMP衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 ? 啤酒發(fā)酵罐罐體材質(zhì)均采用高級不銹鋼材質(zhì)，內(nèi)外表面均采用拋光處理，拋光精度≤Ra0.4,可防止物料粘壁，且易清洗; ??啤酒發(fā)酵罐在線控制系統(tǒng)采用彩色液晶觸摸屏+PLC全自動控制，可在線檢測并控制發(fā)酵過程相關(guān)參數(shù)?？刂葡到y(tǒng)包括滅菌界面、參數(shù)設(shè)定與矯正、數(shù)據(jù)曲線圖、數(shù)據(jù)報表、發(fā)酵批次號設(shè)定、在線動畫、報警裝置等，可連接上位機(jī)、電腦和打印機(jī)，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控及數(shù)據(jù)存儲與打印。 另外，配有溫度控制裝置、測溫孔、CIP自動旋轉(zhuǎn)噴洗球、消泡器、擋板、空氣分布器、溫度傳感器、視鏡射燈、液位計等設(shè)備，便于人工操作，簡單可靠。 二、啤酒發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)特性 1、啤酒發(fā)酵罐罐頂部分： 啤酒發(fā)酵罐罐頂為一圓拱形結(jié)構(gòu)，開孔用于放置可拆卸的大直徑法蘭，以安裝CO2和CIP管道及其連接件，罐頂安裝防真空閥、過壓閥和壓力傳感器等，罐內(nèi)側(cè)裝有洗滌裝置，也安裝有供罐頂操作的平臺和通道。 2、啤酒發(fā)酵罐罐體部分 啤酒發(fā)酵罐罐體為圓柱體，是罐的主體部分。發(fā)酵罐的高度取決于圓柱體的直徑與高度。由于罐直徑大耐壓低，一般錐形罐的直徑不超過6m。罐體的加工比罐頂要容易，罐體外部用于安裝冷卻裝置和保溫層，并留一定的位置安裝測溫、測壓元件。罐體部分的冷卻層有各種各樣的形式，如盤管、米勒扳、夾套式，并分成2～3段，用管道引出與冷卻介質(zhì)進(jìn)管相連，冷卻層外覆以聚氨酯發(fā)泡塑料等保溫材料，保溫層外再包一層鋁合金或不銹鋼板，也有使用彩色鋼板作保護(hù)層。 3、啤酒發(fā)酵罐圓錐底部分 啤酒發(fā)酵罐圓錐底的夾角一般為60o～80o，也有90o～110o，但這多用于大容量的發(fā)酵罐。發(fā)酵罐的圓錐底高度與夾角有關(guān)，夾角越小錐底部分越高。一般罐的錐底高度占總高度的1/4左右，不要超過1/3。啤酒發(fā)酵罐圓錐底的外壁應(yīng)設(shè)冷卻層，以冷卻錐底沉淀的酵母。錐底還應(yīng)安裝進(jìn)出管道、閥門、視鏡、測溫、測壓得傳感元件等。此外，罐的直徑與高度比通常為1：2～1：4，總高度比較好不要超過16m，以免引起強(qiáng)烈對流，影響酵母和凝固物的沉降。啤酒發(fā)酵罐罐材料可用不銹鋼或碳鋼，若使用碳鋼，罐內(nèi)壁必須涂以對啤酒口味沒有影響的且無毒的涂料。發(fā)酵罐工作壓力可根據(jù)罐的工作性質(zhì)確定，一般發(fā)酵罐的工作壓力控制在0.2～0.3MPa。罐內(nèi)壁必須光滑平整，不銹鋼罐內(nèi)壁要進(jìn)行拋光處理，碳鋼罐內(nèi)壁涂料要均勻，無凹凸面，無顆粒狀凸起。 ??不銹鋼啤酒發(fā)酵罐屬于不銹鋼容器設(shè)備，是常用的一種發(fā)酵罐，專門用來制作啤酒等酒類產(chǎn)品;也適用于乳品、果汁飲料、醫(yī)藥化工或生物工程等領(lǐng)域。 三、啤酒發(fā)酵罐的維護(hù)保養(yǎng) ??1、啤酒發(fā)酵罐可在線CIP清洗、SIP滅菌(121°C/0.1MPa); ??2、啤酒發(fā)酵罐具有節(jié)能、消聲、耐腐蝕、生產(chǎn)力強(qiáng)，清洗和操作方便等優(yōu)點(diǎn); ??3、啤酒發(fā)酵罐適宜的徑高比設(shè)計，按需定制攪拌裝置，節(jié)能，攪拌、發(fā)酵效果好; 4、啤酒發(fā)酵罐內(nèi)罐體表面鏡面拋光處理(粗糙度Ra≤0.4µm);各進(jìn)出管口、視鏡、人孔等工藝開孔與內(nèi)罐體焊接處均采用拉伸翻邊工藝圓弧過渡，光滑易清洗*，保證生產(chǎn)過程的可靠性、穩(wěn)定性。 四、啤酒發(fā)酵罐技術(shù)參數(shù)
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溫州鵬睿流體科技有限公司是集制藥設(shè)備、乳食品飲料設(shè)備、化工設(shè)備等衛(wèi)生級流體設(shè)備從設(shè)計,到服務(wù)于一體的企業(yè)?？蔀榭蛻籼峁┓桨敢?guī)劃設(shè)計、設(shè)備制造、設(shè)備安裝調(diào)試等服務(wù)。鵬睿長期全心致力于機(jī)械工程和衛(wèi)生級流體設(shè)備的研發(fā)生產(chǎn)。經(jīng)過多年技術(shù)積累和外向合作,已成功為客戶提供了各種規(guī)格的《提取濃縮》成套設(shè)備,《蒸發(fā)器》《萃取設(shè)備》,《CIP清洗系統(tǒng)》《衛(wèi)生級換熱器》,《食品生產(chǎn)設(shè)備》,《制藥機(jī)械設(shè)備》,《配液配料罐體設(shè)備》,《反應(yīng)釜》及各種規(guī)格罐類設(shè)備等。憑借*的設(shè)備制造技術(shù)和豐富的產(chǎn)品加工經(jīng)驗(yàn),在吸收*技術(shù)的基礎(chǔ)上,不斷改進(jìn)、完善設(shè)計和加工工藝。已獲得ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證，可根據(jù)客戶的發(fā)展戰(zhàn)略及實(shí)際需要量身定做,為客戶提供合理、節(jié)能、環(huán)保、優(yōu)良的工程設(shè)備,及快速、滿意的售后服務(wù)和產(chǎn)品配件的供應(yīng)。鵬睿始終堅持以質(zhì)量求生存,靠技術(shù)創(chuàng)新謀發(fā)展的經(jīng)營理念,在與質(zhì)量相關(guān)的控制點(diǎn)進(jìn)行全程監(jiān)控,每道工序、每個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān),確保鵬睿產(chǎn)品品質(zhì)。鵬睿希望在互惠互利、共同發(fā)展的基礎(chǔ)上,與各界朋友友好合作,共同創(chuàng)造美好的未來!
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